CROQUETAS DE CIERVO Y QUESO DE CABRA

¿Quieres probar unas croquetas diferentes? Pues te propongo hacerlas con carne de caza y queso de cabra. Una combinación deliciosa. 

Esta es una receta de aprovechamiento, en la que vamos a utilizar la carne sobrante del guiso de Ciervo del Post anterior y cuya receta podéis ver en el siguiente enlace: Guiso de Caza, con hortalizas y frutos secos.

Además, vamos a aportar el sabor del queso de cabra. Una combinación de sabores que harán de estas croquetas una delicia. 

Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!! 


Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
 
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Ingredientes: 

Para: Unas 30 croquetas
Tiempo: 60 minutos

• 100 gr harina
• 100 gr mantequilla
• 1 litro de leche
• Sal y nuez moscada (al gusto)
• 200 g de carne sobrante del guiso de ciervo
• 100 g de Queso de Cabra RECORD
• 2 huevos grandes
• Pan rallado
• Aceite de Oliva

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GUISO DE CAZA CON VINO TINTO, HORTALIZAS Y FRUTOS SECOS

¿Has comido alguna vez carne de caza? ¿Quieres que preparemos un plato rápido, sencillo y rico con esta carne? Pues ponte manos a la obra.


La carne de caza tiene características propias que la diferencian de la carne de los animales criados en cautividad. La vida salvaje, la alimentación natural y los desplazamientos frecuentes por grandes espacios hacen que esta carne sea más dura y que tenga una composición nutricional peculiar. Además, el tipo de muerte provoca que esta carne adquiera un color rojo más intenso, junto con un aroma y un sabor más pronunciados que la carne de criadero.


La carne de caza mayor (jabalí, corzo, ...), una vez troceada, se debe congelar para que esta acción rompa parte de las fibras y la ablande. De todas maneras, esta carne tiene un sabor tan característico, que conviene marinarla para que pierda parte de su gusto original y se matice con el sabor y el aroma del vino, las hierbas aromáticas y los condimentos que empleemos. 

Podría decirse que la mejor manera de tratar una carne de caza mayor es congelarla, descongelarla y marinarla con una mezcla de vino tinto de calidad, zumos de naranja, unas ramitas de tomillo, una hojita de laurel, unos trozos de cebolla y zanahoria. Tras dejarla reposar así durante un día (en el frigorífico), obtendremos una carne más suave y aromatizada. 


En mi caso, te propongo hacerla guisada con un buen vino tinto (en este caso he cogido un vino tinto de Madrid) y con hortalizas y frutos secos.


Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
 
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PAN DE TORRIJAS

Durante estos días, en Guadarrama (Madrid) se celebra la Ruta de la Torrija y el Potaje , propuesta para disfrutar gastronómicamente y turísticamente de la Semana Santa en un pueblo lleno de encanto como es Guadarrama.

La receta base es la misma: Pan, leche, huevos, azúcar y canela; pero pueden añadirse y modificar los ingredientes para conseguir una gran variedad de tipos de torrijas, a cual mejor....!! Es lo que tiene la diversidad gastronómica y el toque culinario heredado por nuestros antepasados...!! ;-) 

Hoy vamos a ir más allá, y te propongo preparar tu propio PAN especial para TORRIJAS. De este modo podrás decir que tus torrijas son Caseras al 100x100.

Por cierto, con este rico PAN puedes hacer las LAS TORRIJAS DE TODA LA VIDA cuya receta la tienes en este mismo blog.

Os aseguro que es facilísimo de hacer y la recompensa es enorme, puesto que está buenísimo...!!! ;-)

Espero que te animéis a hacerlo y si te guste el resultado, comparte esta receta con tus amigos y familiares ...!!

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BROCHETAS DE PAVO CON YOGUR, PIÑA Y COCO

¿Quieres comer Pavo de una manera sana, nutritiva, sencilla y original?

Con esta receta saldrás de la monotonía a la hora de comer Pavo, y harás que sea más divertida de comer, sobre todo para los más peques de la casa. Además, te permitirá descubrir nuevos sabores y texturas. 

La podrás degustar como aperitivo o como primer plato. Te aseguro que está buenísima y quedarás como un auténtico chef ante tus invitados. 

Y si tienes peques, éstos te podrán ayudar a preparar esta rica receta. Se lo pasarán en grande, te lo aseguro  ;-)

Espero que te animes a hacerla y que te guste....!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)

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CUAJADA DE PATÉ DE CIERVO CON MANZANA

¿Queréis hacer otro plato sencillo, rápido y nutritivo con el que sorprender a vuestros invitados?

Pues os animo a preparar una original "Cuajada de Paté de Ciervo de Crianza con Manzana". Paté que amablemente me hizo llegar Venisondeer y que os aseguro que está espectacular.

Sólo os puedo decir que os pongáis manos a la obra y disfrutéis elaborando y degustando este plato tan original, versión adaptada del elaborado por el chef Xesco Bueno del restaurante Ca l´Esteve en Castellbisbal (Barcelona) denominado "Cuajada de Foie con Pera y Trufa". 

La podréis degustar como aperitivo o como primer plato. Os aseguro que está buenísima y quedaréis como auténticos chefs ante vuestros invitados  ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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CREMA DE GUISANTES CON TOSTA DE CECINA DE CIERVO

¿Queréis hacer un plato sencillo, rápido y nutritivo con el que sorprender a vuestros invitados?

Pues hoy os animo a preparar una crema de guisantes acompañada de una tostada de Cecina de Ciervo de Crianza que amablemente me hizo llegar Venisondeer y que os aseguro que está espectacular.

Sólo os puedo decir que os pongáis manos a la obra y disfrutéis elaborando y degustando este plato lleno de color, el cual nos anticipa la llegada de la Primavera. "Verde, que te quiero verde....!!" ;-) 

Os aseguro que está buenísima ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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COCA DE PIMIENTOS, PERA Y CEBOLLA ROJA

¿Cansados de hacer lo mismo siempre para comer, merendar o cenar???

Pues hoy os traigo una propuesta que es muy versátil, sencilla de hacer y lo mejor de todo, que está buenísima...!!!
Os hablo de una COCA de PAN, que la podéis acompañar de los ingredientes que más os gusten. 

Yo os propongo hacerla con una rica combinación de Pimientos rojos asados, Cebolla Roja y Pera. 

Os aseguro que está buenísima, llena de sabor y jugosa ;-)

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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PREÑAITOS DE CAFÉ CON CHOCOLATE

¿A quién no le apetece un café para desayunar o para merendar? Y si encima va a acompañado de una delicia o bollito dulce, mucho mejor, a qué si? ;-)

Pues hoy, os voy a proponer como poder disfrutar de una sola vez de un rico café y de un bollito dulce. Os propongo hacer un preñaito de café con chocolate blanco.

Un rico panecillo esponjoso de café con un relleno de chocolate blanco en su interior. Una delicia, verdad ???

Pues venga, no esperes más y ponte "manos a la obra", o mejor dicho "manos a la masa". 

No os arrepentiréis, un preñaito lleno de sabor, olor y color. Toda una delicia para los más cafeteros y para los que no lo son...!! jejejeje ;-) 

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!
Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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ARROZ NEGRO

Los sábados o domingos, suelo hacer arroz ya que a los peques de la casa les encanta. El pasado viernes, mi niña me comentó: Papa, Papa..!! este sábado podríamos hacer arroz negro, que hace mucho que no lo como...!!!.
Y vosotr@s, ¿qué creéis que contesté? Pues claro que si, a un hijo nunca hay que defraudarle. Y dicho y hecho, el sábado hice un rico arroz negro con langostinos y sepia con el que mi niña y todo el resto de la familia pudimos disfrutar.

Aquí os dejo la receta, para que la hagáis en casa para vuestra familia, hijos, o para uno mismo si queréis daros ese capricho. ;-)

Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!!

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CARNE DE MEMBRILLO

Ya hace tiempo que paso el veranillo de San Miguel (29 de Septiembre, día del patrón de mi pueblo Guadarrama), también llamado veranillo del Membrillo porque es en esos días es cuando se recolecta el Membrillo. Pero a pesar de que ya paso tanto tiempo, la semana pasada mis tíos me regalaron un par de kilos de membrillo. Y claro está, hice Membrillo casero ...!! ;-)

En esta entrada, os enseñaré como hacerlo. Es fácil y rápido de hacer, y está buenísimo...!!

Los membrillos son muy carnosos y duros. Su consumo fresco es bastante infrecuente, ya que resulta áspero al paladar.
Contienen fibra (mucílagos y pectina), taninos que ayudan a hacer la digestión, y potasio, que es un excelente regulador del agua en las células, y además los granillos que tiene la pulpa ayudan a limpiar la flora intestinal. Tiene propiedades desinfectantes y favorece la eliminación del ácido úrico. Sin embargo, su consumo se hace generalmente como dulce de membrillo, lo que dispara su aporte calórico y además preparado de esta manera, se convierte en astringente.

El dulce de membrillo es muy apto para cortar diarreas y rehidratar el organismo, por lo que es muy recomendable para gastroenteritis. Sin embargo no está indicado para diabéticos, personas con insuficiencia renal y persona con sobrepeso.


Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!!

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