jueves, abril 09, 2015 by cocinandoenguadarrama
Hoy os traigo otra receta para hacer PAN en casa: PAN DE PITA.
Se trata de un pan plano, circular y sin miga, muy ligero. Se consume en el
mediterráneo oriental y meridional, especialmente en el cercano oriente; y se suele hornear en las paredes de los hornos.
El
pan de pita lo podréis comer sólo, o servirlo con hummus o
patés, o para rellenarlo con lo que más os guste como un "bocata"
(lechuga, tomate, jamón, queso, pollo, ...). Vuestra imaginación es el
mejor aliado para degustar este pan...!! ;-)
Os lo pasaréis en grande
haciendo este PAN solos o en familia, y os quedaréis embobados enfrente
del horno viendo como se inflan los panes. Y como no, disfrutaréis
comiéndolos...!! ;-)
Cabe destacar, que lo especial de esta receta, es que está realizada con Harina de Tritordeum. Aunque podréis hacerla con harina de trigo convencional. Pero qué es el Tritordeum??
Es un nuevo cereal natural obtenido por la combinación de un trigo duro (Triticum durum) y una cebada silvestre (Hordeum chilense). Sus
propiedades nutricionales, con un bajo contenido en gluten y altos
niveles de moléculas antioxidantes, hace que su harina sea muy atractiva
para elaborar productos saludables.
Desde el punto de vista nutricional, la ventaja más importante es que
este nuevo cereal es muy digestivo, especialmente, en relación a la
intolerancia y la alergia al gluten. Aunque no es un producto
apto para celiacos, sí puede serlo para quienes tienen intolerancia al
gluten no celiaca y facilita la digestibilidad a cualquier consumidor.
Además, cuenta con niveles más altos de luteína, un antioxidante
relacionado con la salud ocular; más fibra, clave para la salud
cardiovascular; fructanos, que ayudan a la flora bacteriana intestinal; y
es rico en otras proteínas, minerales y compuestos fenólicos
importantes.
Los productos elaborados con Tritordeum destacan por su sabor, aroma y atractivo color amarillo oro.
Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!
Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)