CROQUETAS DE CIERVO Y QUESO DE CABRA

¿Quieres probar unas croquetas diferentes? Pues te propongo hacerlas con carne de caza y queso de cabra. Una combinación deliciosa. 

Esta es una receta de aprovechamiento, en la que vamos a utilizar la carne sobrante del guiso de Ciervo del Post anterior y cuya receta podéis ver en el siguiente enlace: Guiso de Caza, con hortalizas y frutos secos.

Además, vamos a aportar el sabor del queso de cabra. Una combinación de sabores que harán de estas croquetas una delicia. 

Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!! 


Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
 
#queso #cheese #quesorecord #quesodeoveja #guisosdecaza #cocinatradicional #cocinasencilla #cocinaoriginal #vinosdemadrid #Guadarrama #sierradeguadarrama #meat #carne #caza #ciervo #corzo #food #foodporn #gastro #intafood #instafoodie #sabado #comidasdefinde #comidasfaciles #gastro #yummy #yum #cocinaespañola #CocinandoenGuadarrama




Ingredientes: 

Para: Unas 30 croquetas
Tiempo: 60 minutos

• 100 gr harina
• 100 gr mantequilla
• 1 litro de leche
• Sal y nuez moscada (al gusto)
• 200 g de carne sobrante del guiso de ciervo
• 100 g de Queso de Cabra RECORD
• 2 huevos grandes
• Pan rallado
• Aceite de Oliva

Leer más

GUISO DE CAZA CON VINO TINTO, HORTALIZAS Y FRUTOS SECOS

¿Has comido alguna vez carne de caza? ¿Quieres que preparemos un plato rápido, sencillo y rico con esta carne? Pues ponte manos a la obra.


La carne de caza tiene características propias que la diferencian de la carne de los animales criados en cautividad. La vida salvaje, la alimentación natural y los desplazamientos frecuentes por grandes espacios hacen que esta carne sea más dura y que tenga una composición nutricional peculiar. Además, el tipo de muerte provoca que esta carne adquiera un color rojo más intenso, junto con un aroma y un sabor más pronunciados que la carne de criadero.


La carne de caza mayor (jabalí, corzo, ...), una vez troceada, se debe congelar para que esta acción rompa parte de las fibras y la ablande. De todas maneras, esta carne tiene un sabor tan característico, que conviene marinarla para que pierda parte de su gusto original y se matice con el sabor y el aroma del vino, las hierbas aromáticas y los condimentos que empleemos. 

Podría decirse que la mejor manera de tratar una carne de caza mayor es congelarla, descongelarla y marinarla con una mezcla de vino tinto de calidad, zumos de naranja, unas ramitas de tomillo, una hojita de laurel, unos trozos de cebolla y zanahoria. Tras dejarla reposar así durante un día (en el frigorífico), obtendremos una carne más suave y aromatizada. 


En mi caso, te propongo hacerla guisada con un buen vino tinto (en este caso he cogido un vino tinto de Madrid) y con hortalizas y frutos secos.


Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
 
#guisosdecaza #cocinatradicional #cocinasencilla #cocinaoriginal #vinosdemadrid #Guadarrama #sierradeguadarrama #meat #carne #caza #ciervo #corzo #food #foodporn #gastro #intafood #instafoodie #sabado #comidasdefinde #comidasfaciles #gastro #yummy #yum #Comiendocaza #CocinandoenGuadarrama

Leer más

PAN DE TORRIJAS

Durante estos días, en Guadarrama (Madrid) se celebra la Ruta de la Torrija y el Potaje , propuesta para disfrutar gastronómicamente y turísticamente de la Semana Santa en un pueblo lleno de encanto como es Guadarrama.

La receta base es la misma: Pan, leche, huevos, azúcar y canela; pero pueden añadirse y modificar los ingredientes para conseguir una gran variedad de tipos de torrijas, a cual mejor....!! Es lo que tiene la diversidad gastronómica y el toque culinario heredado por nuestros antepasados...!! ;-) 

Hoy vamos a ir más allá, y te propongo preparar tu propio PAN especial para TORRIJAS. De este modo podrás decir que tus torrijas son Caseras al 100x100.

Por cierto, con este rico PAN puedes hacer las LAS TORRIJAS DE TODA LA VIDA cuya receta la tienes en este mismo blog.

Os aseguro que es facilísimo de hacer y la recompensa es enorme, puesto que está buenísimo...!!! ;-)

Espero que te animéis a hacerlo y si te guste el resultado, comparte esta receta con tus amigos y familiares ...!!

#CómeteGuadarrama #bread #breadlife #breadlover #homebread #homemade #hechoencasa #pancasero #tipico #dulce #pandetorrija #foodie #food #foodporn #instafood #CocinandoenGuadarrama #Guadarrama

Leer más