BROCHETAS DE PAVO CON YOGUR, PIÑA Y COCO

¿Quieres comer Pavo de una manera sana, nutritiva, sencilla y original?

Con esta receta saldrás de la monotonía a la hora de comer Pavo, y harás que sea más divertida de comer, sobre todo para los más peques de la casa. Además, te permitirá descubrir nuevos sabores y texturas. 

La podrás degustar como aperitivo o como primer plato. Te aseguro que está buenísima y quedarás como un auténtico chef ante tus invitados. 

Y si tienes peques, éstos te podrán ayudar a preparar esta rica receta. Se lo pasarán en grande, te lo aseguro  ;-)

Espero que te animes a hacerla y que te guste....!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)

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PECHUGA DE POLLO CON CHUTNEY DE CAQUI

La receta que os traigo hoy, es una de las más exóticas que he preparado para el blog. Desde hacía tiempo, tenía ganas de preparar un Chutney y hoy os lo presento como acompañamiento a una rica pechuga de pollo. 

Pechuga de Pollo con Chutney de Caqui

Pero os preguntaréis, ¿Qué es el Chutney???

El Chutney, es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Es una bomba de sabor originaria de La India, donde se denomina chatni y significa “para chupar” en el sentido de “chuparse los dedos”, aunque también hay quien dice que significa “especias fuertes”.
Los chutneys pueden ser muy variados, no existe una receta concreta para elaborar el chutney, por lo que manda el gusto del comensal. Pueden tener una textura fina y homogénea o con tropezones, pueden ser suaves o muy picantes y hay chutneys que se pueden elaborar casi sin cocción y otros que necesitarán hasta dos horas de reducción en el fuego.

Las especias que normalmente se emplean en cualquier chutney y que le proporcionan ese sabor fuerte y picante, son la mostaza, el clavo, la canela, el jengibre, el curry y el chile o las guindillas y su lado más dulce se lo proporciona el azúcar moreno.
Se pueden hacer chutneys de uno o varios vegetales mezclados, es como las ensaladas, hay tantas combinaciones como ideas. Quizá los más habituales son los chutneys de mango o el chutney de calabacín, de tomate, de berenjena, de ciruela, de manzana…
Esta confitura agridulce resulta exquisita acompañando cualquier plato de carne, pollo o pescado, así como patés o simplemente servida para degustar recién hecha con cualquier comida.
El chutney es muy fácil de elaborar, si te gustan los sabores muy especiados, agridulces y picantes que eleven las características gustativas de cualquier plato, no dudes en preparar tus propias combinaciones.

El Chutney que os voy a enseñar hoy es de Caqui o Kaki, una fruta tropical propia del Otoño y que posee un notable valor nutritivo debido, en gran medida, a su riqueza en aminoácidos, vitamina A y vitamina C.

Receta fácil, nutritiva y diferente, que os sorprenderá en su sabor. Te la quieres perder ?!!

Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!! ;-)
 

Pechuga de Pollo con Chutney de Caqui

Seguimos #aprendiendo, #disfrutando y #cocinando...!!! 
#CocinandoenGuadarrama #Guadarrama #Pollo #Chutney #recetaexotica #curry #jengibre #ginger #mostaza #mustard #pimienta #pepper #perejil #parsley #caqui #kaki #especias #spices #yummy #sabroso #foodie #food #foodporn #instafood 

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FAJITAS DE QUESO CON POLLO Y VERDURAS

Desde el viernes 15 de Julio al domingo 24 Julio de 2016, vuelve una nueva edición de la ruta de la tapa de #Pinchorrama2016 en la que todos los vecinos de #Guadarrama y visitantes que lo deseen podrá disfrutar del sabor de Guadarrama a través de deliciosos pinchos y propuestas culinarias en pequeño formato ofrecidos por 11 restaurantes de la localidad. Una ruta que se ha convertido en cita obligada durante el verano de Guadarrama.

Por esta razón, me uno a este evento aportando mi pequeño granito de arena compartiendo con vosotros esta nueva receta: FAJITAS DE QUESO CON POLLO Y VERDURAS.

  

Fajitas de Queso con Pollo y Verduras

¿Habéis comido alguna vez una fajita? , pues aquellos que si lo habéis hecho, podréis hacerla de una manera diferente y aquello que no, veréis que están muy ricas y son fáciles y rápidas de hacer.
La fajita está formada por una base que es una tortilla de harina de trigo al igual que un taco, pero la diferencia con éste es el tipo de corte de los ingredientes de relleno. En las fajitas, todos los ingredientes están cortados en jardinera, es decir, en bastones medianos.
La fajita que os propongo hoy es de pollo y verduras (aunque podréis incluirle chiles y lo que más os guste), pero lo peculiar de esta fajita es que no está hecha con tortilla de harina de trigo, sino con queso ...!! Si, si, queso...!! Y veréis que fácil y rápido es...!!

Plato sencillo, rápido, saludable y de un sabor sorprendente. Que le gustará tanto a los más peques como a los más grandes de la casa.

Realmente merece la pena, os sorprenderá el contraste de sabores y por supuesto el de colores...!! ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

#Fajitas #Queso #Pollo #Verduras #CometeGuadarrama
#Guadarrama
#Aprendiendo 
#Disfrutando 
#Cocinando

Cartel Pinchorrama 2016

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ARROZ CON ALCACHOFAS Y HABAS

La receta que os propongo hoy, la solía hacer mi abuela Yaya cuando íbamos a comer mi hermana Inma y yo a su casa algún sábado o domingo, y de la que disfrutábamos un montón. A mi hermana la encanta este plato...!! Os hablo de un rico Arroz con Alcachofas y Habas.

La alcachofa, es una hortaliza tan sabrosa como polivalente, entre sus hojas se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales, antioxidantes… Sus principales beneficios son:

• Sus maravillosas propiedades digestivas la hacen ideal para tratar enfermedades como el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar.
• Reduce los triglicéridos en sangre, por lo cual se hace realmente valiosa para combatir nuestro colesterol: reduce el malo y aumenta el HDL, el considerado como bueno.
• Nos ayuda a regular el estreñimiento y las diarreas.
• La alcachofa tiene entre sus propiedades el aliviarnos la acidez de estómago, eliminando también dolores, distensiones, molestias…
• Gracias a sus beneficios para reducir el colesterol. Son unas aliadas magníficas para mejorar los problemas de arteriosclerosis y la tensión alta.
• Sus principios para cuidar de nuestro estómago y ayudar a realizar la digestión, permite que la alcachofa sea perfecta para eliminar el flujo de la bilis.
• La alcachofa se utiliza además en las dietas, y es que gracias a sus fibras vegetales es más que perfecta para controlar el apetito al absorber el agua del estómago, dándonos así una sensación muy adecuada de saciedad.
• La alcachofa nos aporta un sinfín de vitaminas y minerales: magnesio, potasio, sodio, hierro, vitaminas A, vitaminas B, transforman el azúcar en energía… es sin duda una hortaliza más que básica para nuestra dieta diaria.
• Dispone además de cualidades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo, elimina toxinas… es pues ideal para problemas de gota, de artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios, y para reducir grasas en caso de obesidad.Existen estudios efectuados recientemente donde indican que gracias a los ácidos cafeico, pantoteico y los flavonoides de la alcachofa, son muy adecuados para prevenir y mejorar en algunos tipos de cáncer.
  
  

La receta es muy fácil y rápida de hacer, y además es muy nutritiva y saludable.

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

#CometeGuadarrama

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POLLO EN ESCABECHE DE FRESAS Y NARANJA

Hace tiempo que tenía ganas de realizar una receta de escabeche, y hoy os voy presentar cómo hacer unas ricas Pechugas de Pollo en escabeche de fresas y naranja.

El escabeche es un método de conservación tradicionalmente español. Podemos escabechar pescados, aves y piezas de caza. Consiste en introducir esas piezas en un preparado cocinado a base de vinagre, aceite, sal y especias.

Existen muchas recetas de escabeche, pero la proporción de los ingredientes principales suele ser de 2 partes de aceite, 1 de vinagre y una de vino blanco, más las especias que hayamos elegido. Por lo general, se suele usar sal, azúcar, laurel, pimienta en grano y ajo.

Siempre se debe escabechar un producto que se haya cocinado previamente. 

Si el producto cocinado se ha enfriado, el escabeche deberá estar frío, ya que podría fermentar.
Del mismo modo, si el producto cocinado está caliente, el escabeche tendrá que estar también caliente y deberán darse conjuntamente un hervor.
El hervor no tendrá que ser excesivo, ya que se corre el riesgo de que el vinagre y/o el vino blando se evaporen y perderíamos las propiedades conservadoras del escabeche.

Para la receta que os presento a continuación, voy a utilizar pechuga de Pollo, Vinagre de Módena, Fresas y Naranja.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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CREMA DE POLLO EN PEPITORIA

Muchas veces, cuando cocinamos, hacemos más cantidad de que la que al final nos comemos. Debemos ser conscientes de que no debemos desperdiciar la comida y debemos inculcar a nuestros pequeños el valor de la comida y que existen familias y niños que no tienen que comer. ¿Qué hacemos con la comida que sobra?

Los excedentes de muchas recetas se pueden utilizar para preparar unas nuevas, y así no tener que comer dos días seguido lo mismo porque sobró de ayer. Son las denominadas recetas de aprovechamiento. Así, la comida estrella de las recetas de aprovechamiento es el cocido, con él podemos hacer croquetas, ropa vieja, arroces, ...

Hoy os voy a mostrar como partiendo de una receta, podemos conseguir otra de manera fácil y sencilla.

Veremos que a partir de la receta de Pollo en Pepitoria obtendremos una rica Crema de Pollo en Pepitoria, que podrá ser degustada por toda la familia y que a los más pequeños les encantará.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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POLLO EN PEPITORIA

Para esos días de invierno en los que nos apetece algo calentito y sabroso, os propongo una receta de Pollo en Pepitoria.

Receta fácil y sencilla, que tiene muchísimas variantes dependiendo de la receta heredada por nuestras madres y abuelas. Verdad? Porque seguro que hemos comido el Pollo en Pepitoria en varias ocasiones y en varios lugares, y todos no son iguales. Por cierto, siempre nos sabe mejor el de nuestra madre o abuela...!!! Por qué será?? jejeje ;-)

Hoy os traigo mi versión y espero que la disfrutéis como yo la disfruté este fin de semana junto a mi familia. 
Por cierto, compraros un buen PAN, porque lo mejor es la salsita. Disfrutaréis haciendo "barquitos"...!! ;-)

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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ARROZ CON ALITAS DE POLLO Y CALABAZA

Comenzamos el año 2016 con ilusión y con ganas de añadir nuevas recetas en el blog. Y sobre todo, que os animéis a cocinarlas y a sugerirme vuestras propuestas para plasmarlas en el blog paso a paso de manera sencilla. De este modo probaremos tod@s nuevos platos fáciles, rápidos y baratos...!! ;-)

Hoy comenzamos con una receta de arroz, que irá acompañado con una alitas de pollo y calabaza.

Disfrutaremos de un arroz meloso muy parecido a la receta que de arroz meloso de sepia con zanahoria y calabaza que os propuse en este mismo blog, en donde el sabor a mar de la sepia se cambiará por el sabor casero del pollo

Plato sencillo y muy rico para estos días de invierno.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

Arroz con alitas de pollo y calabaza

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CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA CATALANA

Estamos próximos a la llegada de las fiestas navideñas, y los niños y no tan niños, están soñando ya con ese regalo o deseo que Papa Noel o Los Reyes Magos les traerá. 
Hoy hace un año, que los Reyes Magos me adelantaron ese regalo, pues tuve la gran suerte de poder cocinar junto al genial Ferrán Adrià.

Contramuslo de Pollo a la Catalana

Fue gracias al concurso culinario y creativo a nivel internacional que organizó Fundación Telefónica y cuyo jurado fue el mismo Ferrán Adrià y Marc Cuspinera (jefe de cocina de El Bulli). 

Fuimos 6 los afortunados, con los cuales tuve la suerte de compartir experiencias, anécdotas, inquietudes y sobre todo un gran día disfrutando de lo que más nos gusta: Cocinar; y encima al lado del maestro Ferrán Adrià.

Hablo de los siguientes fenómenos ;-): Beatriz Monforte (España), David Latorre (Ecuador), Elmer Francisco Conde (Perú), Victor Obandullo (España), Jose Manuel Arredondo (España).

Aquel día, preparamos junto a Ferrán y Marc, lo que sería el menú de las comidas solidarias de Fundación Telefónica, que consistía en: Sopa de pescado, Pavo a la Catalana con guarnición de puré de patata y piña a la miel. 
Con motivo de recordar ese día, lo que os propongo hoy hacer el segundo plato del menú, pero en vez de utilizar Pavo utilizaremos Pollo y más concretamente, contramuslos de Pollo. Vamos por tanto a preparar unos Contramuslos de Pollo a la Catalana. 

Plato sencillo y muy rico, ideal para estas fiestas navideñas. El toque dulce del plato hará que sea una delicia ..!! ;-) 

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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