¿Has comido
alguna vez carne de caza? ¿Quieres que preparemos un plato rápido, sencillo y
rico con esta carne? Pues ponte manos a la obra.
La carne de caza tiene características propias que la diferencian de la carne de los animales criados en cautividad. La vida salvaje, la alimentación natural y los desplazamientos frecuentes por grandes espacios hacen que esta carne sea más dura y que tenga una composición nutricional peculiar. Además, el tipo de muerte provoca que esta carne adquiera un color rojo más intenso, junto con un aroma y un sabor más pronunciados que la carne de criadero.
La carne de caza mayor (jabalí, corzo, ...), una vez troceada, se debe congelar para que esta acción rompa parte de las fibras y la ablande. De todas maneras, esta carne tiene un sabor tan característico, que conviene marinarla para que pierda parte de su gusto original y se matice con el sabor y el aroma del vino, las hierbas aromáticas y los condimentos que empleemos.
Podría decirse que la mejor manera de tratar una carne de caza mayor es congelarla, descongelarla y marinarla con una mezcla de vino tinto de calidad, zumos de naranja, unas ramitas de tomillo, una hojita de laurel, unos trozos de cebolla y zanahoria. Tras dejarla reposar así durante un día (en el frigorífico), obtendremos una carne más suave y aromatizada.
En mi caso, te propongo hacerla guisada con un buen vino tinto (en este caso he cogido un vino tinto de Madrid) y con hortalizas y frutos secos.
Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!!
Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
#guisosdecaza #cocinatradicional #cocinasencilla #cocinaoriginal #vinosdemadrid #Guadarrama #sierradeguadarrama #meat #carne #caza #ciervo #corzo #food #foodporn #gastro #intafood #instafoodie #sabado #comidasdefinde #comidasfaciles #gastro #yummy #yum #Comiendocaza #CocinandoenGuadarrama
La carne de caza tiene características propias que la diferencian de la carne de los animales criados en cautividad. La vida salvaje, la alimentación natural y los desplazamientos frecuentes por grandes espacios hacen que esta carne sea más dura y que tenga una composición nutricional peculiar. Además, el tipo de muerte provoca que esta carne adquiera un color rojo más intenso, junto con un aroma y un sabor más pronunciados que la carne de criadero.
La carne de caza mayor (jabalí, corzo, ...), una vez troceada, se debe congelar para que esta acción rompa parte de las fibras y la ablande. De todas maneras, esta carne tiene un sabor tan característico, que conviene marinarla para que pierda parte de su gusto original y se matice con el sabor y el aroma del vino, las hierbas aromáticas y los condimentos que empleemos.
Podría decirse que la mejor manera de tratar una carne de caza mayor es congelarla, descongelarla y marinarla con una mezcla de vino tinto de calidad, zumos de naranja, unas ramitas de tomillo, una hojita de laurel, unos trozos de cebolla y zanahoria. Tras dejarla reposar así durante un día (en el frigorífico), obtendremos una carne más suave y aromatizada.
En mi caso, te propongo hacerla guisada con un buen vino tinto (en este caso he cogido un vino tinto de Madrid) y con hortalizas y frutos secos.
Espero que te animes a hacerla y si te gusta, compártela en redes sociales entre tus amigos y familiares...!!
Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)
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