CREMA DE GUISANTES CON TOSTA DE CECINA DE CIERVO

¿Queréis hacer un plato sencillo, rápido y nutritivo con el que sorprender a vuestros invitados?

Pues hoy os animo a preparar una crema de guisantes acompañada de una tostada de Cecina de Ciervo de Crianza que amablemente me hizo llegar Venisondeer y que os aseguro que está espectacular.

Sólo os puedo decir que os pongáis manos a la obra y disfrutéis elaborando y degustando este plato lleno de color, el cual nos anticipa la llegada de la Primavera. "Verde, que te quiero verde....!!" ;-) 

Os aseguro que está buenísima ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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COCIDO MONTAÑES CON SU COMPANGO

Tras un verano muy bien aprovechado disfrutando con la familia y amigos, volvemos al "cole" con una nueva receta y video-receta...!!

La idea era hacer una receta del plato que más me hubiera gustado en estas vacaciones. La verdad que he salido poco de Guadarrama, y tuve la oportunidad de estar 4 días en Cantabria (Santander y Cabárceno) y el plato que más me gustó fue un Cocido Montañés que me comí en Bárcena Mayor (un pueblo pintoresco de los más bonitos de la zona y de España).
 
Me he decantado por un plato típico y casero...!! ;-) No hay que perder la esencia y el origen de donde vienen lo grandes platos elaborados de hoy en día...!!! De la tradición a la innovación...!! ;-)
 
Os recomiendo, que a la hora de comerlo, lo acompañéis de un buen PAN, un buen VINO y una buena COMPAÑÍA...!!! 
 

Cocido Montañés con su Compango

Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

Seguimos #aprendiendo, #disfrutando y #cocinando...!!!

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MILHOJA DE BATATA CON LENTEJAS

El viernes pasado, tuve la suerte de estar en la fase final del Concurso de recetas "La legumbre a la lumbre" de la 9ª Semana Verde organizada por la Oficina Verde de la Universidad de Salamanca y que  se celebró en la Escuela de Hostelería "La Fonda Veracruz" en Salamanca.

Las recetas tenían que tener como actor principal a la LEGUMBRE. Y en la que no faltaron a su cita algunas de las legumbres con IGP de la comunidad de Castilla-León: Lentejas de Armuña, Garbanzos de Fuentesaúco, Judiones del Barco de Ávila y los Garbanzos e Pedrosillo.

El nivel de las recetas participante fue alto, y la imaginación de cada concursante hizo ver platos distintos a los que solemos ver y comer habitualmente con legumbres. 

El jurado lo tuvo difícil y realmente todos merecían ganar. Tal fue, que los tres primeros puestos se diferenciaron por un estrecho margen. Aunque al final, quién venció fue la protagonista de la #semanaverde, hablo de la #LEGUMBRE.

Desde aquí quiero dar la enhorabuena a todos los participantes y a la organización. Espero que se repitan muchos eventos como éste.

Ahora, os quiero presentar la propuesta que presenté al concurso y cuya legumbre es la Lenteja de Armuña : Milhoja de Batata con Lentejas, hortalizas de la huerta y costrones de chorizo.

Receta sencilla y nutritiva, que gustará a toda la familia. Otra forma de comer legumbres que os encantará..!!

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

Participantes, Jurado y Organización del concurso recetas 9ª Semana Verde USAL

#CometeGuadarrama
#Añodelaslegumbres2016
#Legumbres
#SemanaVerde
#Salamanca

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GARBANZOS CON NÍSCALOS

Ya llegaron las nieves a la sierra de Guadarrama y la época de recogida de setas otoñal ya la podemos dar por concluida. Por este motivo, nos despediremos con una receta utilizando los últimos níscalos cogidos esta temporada. 

Os propongo realizar un plato de cuchara: Garbanzos con Níscalos.

Receta muy sencilla, rápida, rica y nutritiva.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste. Se hace en un momento ...!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Llegó el otoño, el frío y la lluvia. Y es en estos días cuando apetece comer los platos de "puchero" calentitos de toda la vida. A que sí??!! ;-)

Por eso, hoy os traigo una receta que me pidieron hace tiempo a través de las redes sociales y que os invito que ya sea a través de éstas o en el apartado Sugerencias Recetas de este blog. Os hablo de Garbanzos con Langostinos. 

Es una receta muy sencilla y muy rápida de hacer.

El resultado es un plato nutritivo y que gustará a toda la familia.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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HUMMUS DE AJO NEGRO

Partiendo de la receta de Hummus e incorporando como nuevo ingrediente el Ajo Negro, obtendremos un hummus sabroso y con un sabor especial.

Si queréis recordar las propiedades que tiene el ajo negro, podéis hacerlo viendo la receta de Preñaitos de Ajo Negro. 

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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HUMMUS

La receta que os traigo hoy, es una petición que tenía pendiente de realizar y que me hizo mi compañero y tocayo David Latorre desde Ecuador, a raíz de la receta Pan de Pita. Se trata de una receta típica en la cocina árabe, el HUMMUS.

Os animo al igual que él, a mandarme vuestras propuestas para así poder hacerlas paso a paso y compartirlas con todos vosotros. Podéis hacerlas a través del blog en el apartado Sugerencias Recetas o por email a cocinandoenguadarrama@gmail.com.

El Hummus es un puré de garbanzos muy fácil de preparar y que gustará a toda la familia y amigos. Muy recomendable como aperitivo...!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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FABES CON ALMEJAS

Hoy os traigo un plato de cuchara que os aseguro que está de "toma pan y moja", os hablo de unas Fabes con Almejas. En donde otra vez, los productos del mar y la tierra se combinan para ofrecer un resultado espectacular.

Una propuesta que me hizo mi amigo universitario Rubén en el apartado SUGERENCIAS RECETAS de este blog. Os animo al igual que él, a mandarme vuestras sugerencias para así poder hacerlas paso a paso y compartirlas con todos vosotros.

Para hacer esta receta, he utilizado unos judiones cultivados en Cercedilla (pueblo de la Sierra de Guadarrama) y que me regalo el abuelo de mi mujer, el Sr. Julián. Son pura seda...!!, y os aseguro que estos judiones, son primos-hermanos de los conocidos judiones de la Granja.

De manera fácil, rápida y barata, conseguiréis un plato de diez...!!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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CREMA DE GARBANZANZOS CON ESPINACAS Y HUEVO

Hoy voy a proponer un primer plato muy fácil y rápido de hacer, y muy económico. Este plato está basado en un primer plato del libro "La Comida De La Familia" de Ferrán Adrià, concretamente "Garbanzos con espinacas y huevo".

Intentaré en este blog seguir la premisa de realizar recetas que sean: Fáciles, rápidas de elaborar y económicas.

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