El día 8 de Julio era un día especial para mí, pero aún lo iba a ser más..!!! Comenzábamos la 2ª #Masterclass del tercer #campeonatoDemos de Cocina organizado por el grupo DIA demoslavueltaaldía...!!
Una #masterclass que duraría todo el fin de semana y nos llevaría de #Madrid a #Logroño, y en la que el #vino de #rioja iba a ser el gran protagonista.
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| Ravioli de Pasta Fresca de Vino con Carrillada al vino tinto con mostaza |
Partimos de #Madrid sin saber que nos esperaría a la llegada, todo era un incógnita que nos mantuvo con emoción.
Llegamos a Logroño por la tarde-noche y rápidamente nos dirigimos hacia la famosa #calleLaurel . Sorpresa...!!! Nos esperaba una gymcana en la que tuvimos que ir adivinando acertijos que nos llevarían a distintos bares de la calle para degustar de unas ricas #tapas acompañadas de un rico rioja CVNE Viña Real Vino. Súper divertido ...!!!
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| En la Calle Laurel de Logroño listos para comenzar la gymcana |
Al día siguiente venía lo mejor, la visita a las Bodegas #Cvne #Villareal en #Laguardia Alavesa. Allí nos enseñaron las instalaciones y el proceso de elaboración del #vino de #rioja, y sobre todo a como diferenciar las distintas variedades de uva que lo componen (#tempranillo, #garnacha, #graciano), como diferenciar si el vino estuvo en #barrica francesa o americana, y detectar los defectos del vino. Todo ello con nuestra vista, olor y gusto.
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| En la Bodega Viña Real de CVNE (Laguardia - Rioja Alavesa) |
Y tras la visita, la prueba práctica, identificar en 6 botellas el tipo de variedad, barrica y defecto y lo que más me gustó, elaborar nuestro propio vino, embotellandolo y darle nombre. Una experiencia genial..!!
Para finalizar comimos entre los #viñedos distintas elaboraciones típicas de la zona y en las que siempre estuvo presente el #vino.
Gran fin de semana con grandes compañeros y mejores personas....!!!
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| Viñedos de CVNE en Laguardia (Rioja Alavesa) |
Y como no y como el tema va de cocina, el reto de la semana era hacer una video receta con el gran protagonista de la Masterclass: El VINO.
Quería hacer una receta en la que el vino estuviera presente en todo el plato y decidí hacer una auntética oda al vino...!! Partiendo de la receta de Carrillada al vino tinto con mostaza de este blog, elaboré un raviolí de pasta fresca al huevo y vino tinto cuyo relleneno iba a ser la carrillada, todo ello acompañado de dos salsas: la propia del guiso de carrillada y otra elaborada a partir de la zanahoria guisada junto con la carrillada.
Os animo a hacerla, y espeo que os guste...!! ;-)
Seguimos #aprendiendo , #disfrutando y #cocinando...!!!
#cocinandoenGuadarrama
#Guadarrama
#CampeonatoDemos
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