El inicio del mes de noviembre suele estar marcado por la celebración en multitud de rincones de España de las fiestas tradicionales de la recogida de la castaña: el mangosto en Extremadura, Galicia y El Bierzo; la magosta en Cantabria; la castañada en Canarias, el amagüestu en Asturias, la castanyada en Cataluña o el gaztañerre eguna en País Vasco y Navarra.
El fruto del castaño vive estos días su máximo apogeo. Lo más habitual es comerlas asadas, pero es un alimento muy versátil que permite poder utilizarlo en cremas, arroces, potajes, platos de carne y en todo tipo de postres.
Como os comente en la última receta de Níscalos con Batata, durante estos días los pinares de Guadarrama nos siguen regalando gran variedad de setas, entre las que se encuentran los níscalos. Éstos, junto con las castañas, van a ser los protagonistas de la receta que os presento. E irán acompañadas de dos artistas invitados, el conejo y el arroz. Todo ello para hacer un rico ARROZ OTOÑAL.
Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!
Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)
