BROCHETAS DE PAVO CON YOGUR, PIÑA Y COCO

¿Quieres comer Pavo de una manera sana, nutritiva, sencilla y original?

Con esta receta saldrás de la monotonía a la hora de comer Pavo, y harás que sea más divertida de comer, sobre todo para los más peques de la casa. Además, te permitirá descubrir nuevos sabores y texturas. 

La podrás degustar como aperitivo o como primer plato. Te aseguro que está buenísima y quedarás como un auténtico chef ante tus invitados. 

Y si tienes peques, éstos te podrán ayudar a preparar esta rica receta. Se lo pasarán en grande, te lo aseguro  ;-)

Espero que te animes a hacerla y que te guste....!! 

Ya me contarás tu experiencia en el blog...!! ;-)

#pavo #pollo #turkey #chicken #tropical #piña #pineapple #coco #ginger #jengibre #curry #parsley #ajo #garlic #healthyfood #healthy #food #foodporn #foodie #cocinasencilla #cocinatradicional #cocinacasera #cocinaoriginal #gastro #yummy #yum #CocinandoenGuadarrama

Leer más

BOCADO DE FALSO BACALAO AL PIL PIL

Este año quería empezarlo de un manera especial y me propuse asistir a MadridFusion 2017, uno de los eventos más importantes de gastronomía a nivel Nacional e Intermacional. Pero quería asistir no sólo como visitante, sino como participante. Por ese motivo me presenté al concurso de bocado con Queso de Lactalis con este bocadito de queso, trampantojo de un bacalao al Pil Pil.
El nivel del concurso fue muy alto y finalmente no pude estar en la final, aunque estuve a punto gracias al apoyo en las Redes Sociales por parte de mi familia, amigos y seguidores. El año que viene lo intentaremos de nuevo con muchas más ganas e ilusión..!!
Desde aquí, gracias a todos ...!! Esta receta os la dedico...!! ;-)

El bocado es fácil de realizar y montar, solo hace falta un poquito de paciencia y tendréis una tapa rica, nutritiva y original.

¿Por qué elegi el nombre de falso bacalao al pil pil? 
Pues pensé que si hacía un tarta de queso, esta representaría las lascas del bacalao. Separándolas nos encontramos con una gelatina de limón (la gelatina tenía que estar presente al hablar de bacalao). La piel fue lo que más vueltas dí, y finalmente decidí hacer una gelatina de ajo negro que le da un sabor especial (umami) al plato junto con el contraste de los cítricos y la cremosidad del queso.
El pil pil lo hice con yogur, queso y un caqui, con el fin de dar ese color típico del pil pil (podéis probar con otra fruta o cítirco). 
Para asemejarme al ajo laminado, utilicé almendras laminadas y para la guindilla, una baya de Goji.
Para tener una base con la que poder comer con facilidad este bocado, preparé una teja de naranja. Que le dá el toque "crunch" a la tapa.
Ingredientes sencillos, nutritivos y sencillos con los que conseguiréis un bocado lleno de sensaciones y contrastes en vuestro paladar.


Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!!

Seguimos #aprendiendo, #disfrutando y #cocinando.  

#queso #cheese #lactalis #MF17 #madridfusion #trampantojo #ajonegro #critricos #tapa #bocado #CocinandoenGuadarrama #yummy #sabroso #foodie #food #foodporn #instafood #citrics #garlic #blackgarlic

Leer más

MUFFINS DE PATATA Y ATÚN CON CREMA DE CURCUMA

La receta que os propongo hoy es muy sencilla y rápida de hacer, y podéis hacerla con vuestros pequeños: Muffins de Patatas y Atún con crema de Cúrcuma.

Para ello, utilizaremos Patatas Almendra o "Mandelpotatisen". Las mismas que usamos para la última receta del blog: Asado de la huerta al horno. Aunque podréis utilizar cualquier otro tipo de patata. ;-)

Esta receta también es apta para celiacos, pues utiliza harina de maíz.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

Leer más

ASADO DE LA HUERTA AL HORNO

Esta semana he recibido un regalo culinario de Daniel Gordillo traído de su último viaje a Suecia (Muchas gracias Dani..!! ;-) ). Se trata de una delicatessen de ese país: Las "Mandelpotatisen" o llamadas Patatas Almendra, que crecen en el Norte de Suecia. De textura muy harinosa y de sabor terroso con toques a castaña.

La receta que os propongo hoy es muy sencilla y rápida de hacer, además de estar muy rica y ser saludable: Un asado de la huerta al horno. 

Para ello utilizaré la patata Almendra (aunque podréis utilizar cualquier otro tipo de variedad de patata) junto con las típica hortalizas y verduras de la huerta: Pimientos, calabacín, berenjena, cebolla, tomate, ajo... Todo ello bien horneado y regado con un buen aceite de oliva.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

Leer más

BACALAO A LA ITALIANA

Hoy os traigo otra forma de preparar una receta con bacalao y que os aseguro que os gustará.

Todo ocurrió ayer, cuando mi mujer me dijo: “¿cómo vas a hacer el bacalao para cenar?”. “Pues no sé…!! “ la dije. Y en ese momento, empezó el reto para mí…!! jejeje. Decidí hacer algo distinto, rápido y sencillo. 

Me puse manos a la obra para hacer un Bacalao a la Italiana. 

¿A la Italiana????, si, un nombre que decidí ponérselo por los ingredientes que lleva y que son muy típicos en la cocina italiana, y sobre todo, porque mi hija cuando ya iba a meter el bacalao en el horno, apareció y me dijo: “¿Has hecho lasaña para cenar??”. 

Cuando veáis la receta, sabréis porque lo dijo…!! ;-)

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

Leer más