ARROZ MELOSO DE SEPIA CON ZANAHORIA Y CALABAZA

El otro día, conversando con mi amigo David de Guadarrama, me comentó que iba a comer arroz negro con sepia. Entonces, se me ocurrió una idea, ¿por qué no hacer un arroz naranja con sepia?!!!! 

Pues dicho y hecho, esa misma noche me puse a cocinar mi arroz naranja con sepia...;-), o dicho de otra manera, arroz meloso de sepia con zanahoria y calabaza.

La zanahoria y la calabaza darán el color; que acompañadas de la sepia, aportarán un toque sabroso y jugoso al arroz. 
Por otro lado, el alioli del arroz negro lo sustituiré por un puré de zanahoria y calabaza.

El resultado es un arroz cremoso lleno de sabor y muy fácil de hacer, aparte de nutritivo. 

 

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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BICA DE CASTRO CALDELAS

¿Os acordáis de la BICA Blanca de Laza? Si, el bizcocho gallego realizado con claras de huevo..!! Pues hoy os traigo otra variedad de BICA, la realizada con huevos enteros (clara y yema). Muchos de los que la han probado la llaman la Bica "Amarilla", en comparación con la Bica "Blanca", puesto que tiene un color amarillo debido a las yemas.

Os recuerdo, que la Bica es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense y existen varios tipos, dependiendo del pueblo en donde se elaboran. Las Bicas se componen básicamente de huevo, nata, harina y azúcar.

La receta que os traigo es la Bica de Castro Caldelas, que debe su nombre a la población de Castro Caldelas y que en su receta original se utiliza manteca. 

Os sorprenderá su textura y sabor lácteo. 

La podéis comer sola o acompañada con un cafecito o con un chupito de orujo,..., no podréis parar...!! ;-)

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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MUG CAKE DE PLATANO CON PISTACHOS

Muchos de vosotr@s me habéis pedido si podía poner una receta de Mug Cake que no tuviera huevo. Pues dicho y hecho, aquí la tenéis: Mug Cake de Plátano con Pistachos.

Los Mug Cakes son una manera muy divertida de enseñar a los niños como se mezclan y transforman los ingredientes cuando los cocinas y llegas a un resultado la mar de rico...!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!
Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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RABO DE TERNERA AL PEDRO XIMENEZ

Para la elaboración de la receta que os presento hoy, vuelvo a utilizar la carne de la Sierra de Guadarrama. 

En este caso utilizaré Rabo de Ternera, aunque podréis utilizar rabo de toro. Durante este mes de Mayo, debido a las fiestas de San Isidro, está siendo el plato estrella en varios de los restaurantes de Madrid.

La receta que os propongo es Rabo de Ternera al Pedro Ximenez. Obtendréis un plato de sabor espectacular y que tendréis que acompañar irremediablemente con un buen PAN para pringar la salsita ;-)

Una recomendación, este plato mejora si se deja reposar de un día para otro. Probadlo, eso si...., si podéis aguantar..!!! ;-)

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO (UNAS TONTAS, OTRAS LISTAS)

Mañana día 15 de Mayo es fiesta en Madrid, es San Isidro Labrador. Chulapas y chulapos se reúnen en la Ermita del Santo y llevan sus viandas a la Pradera cercana al río Manzanares. La sed se saciará con el agua de la fuente del Santo y el hambre comiendo unas rosquillas de San Isidro. Las hay Tontas, Listas, Francesas y de Santa Clara. Para posteriormente hacer la digestión bailando un chotis al compas de los organillos. 

Por eso, y con motivo del día de San Isidro, patrón de Madrid, he decidido hacer las típicas rosquillas Tontas y Listas.

Pues manos a la masa, obtendréis como resultado unos croissants caseros espectaculares y fáciles de hacer.


Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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MUG CAKE "PANTERA ROSA"

- "Papa, Papa, hoy para merendar quiero uno de esos bizcochos que haces en la taza para comer con la cuchara!!!". 
- "Vale, pero me vas a ayudar tú y pondremos los ingredientes que tú quieras.", le dije a mi niña.
- "Pues yo quiero que le pongas petit-suisse y unos fideos rosas de azúcar, vale Papa???"

Pues dicho y hecho, nos pusimos manos a la obra. Y en menos de 5 minutos obtuvimos como resultado el Mug Cake de la foto, al que bautizamos como Mug Cake "Pantera Rosa", en honor a los bollitos "Pantera Rosa".

A mi pequeña le encanta hacer estos pequeños bizcochos y disfruta después comiendo lo que ella misma ha preparado. Son una manera muy divertida de enseñar a los niños como se mezclan y transforman los ingredientes cuando los cocinas y llegas a un resultado la mar de rico...!!


Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!
Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO CON MOSTAZA

Desde el día 24 de Abril al 10 de Mayo, la carne de Guadarrama es el producto estrella de las II Jornadas Gastronómicas Carne IGP Sierra de Guadarrama. 

 

La carne de la Sierra de Guadarrama, única carne de vacuno que se produce en la Comunidad de Madrid que cuenta con un sello de calidad. La Indicación Geográfica Protegida IGP “Carne de la Sierra de Guadarrama” certifica la calidad de los tres productos más demandados por los consumidores de nuestra región: ternera, añojo y cebón de la Sierra de Guadarrama.

Por esta razón, quería aportar mi pequeño granito de arena, y promocionar con una receta de Carrillada de Ternera al vino tinto con mostaza, la carne de Guadarrama.

Con la receta de hoy, obtendréis un plato de sabor espectacular y por supuesto fácil y rápido de hacer...!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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CROISSANTS

Una madre se merece todo..!!! Por eso, y con motivo del día de la madre que se celebra mañana, que mejor manera de empezar un buen día alegrándola con un buen desayuno de zumo de naranja, café con leche, y unos croissants hechos por nosotros. Si, si, croissants caseros ricos, ricos..!!!!

Pues manos a la masa, obtendréis como resultado unos croissants caseros espectaculares y fáciles de hacer.

Comentaros que esta receta es una petición que me hizo mi compañero de trabajo Manuel Huete en el apartado SUGERENCIAS RECETAS de este blog. Os animo al igual que él, a mandarme vuestras propuestas para así poder hacerlas paso a paso y compartirlas con todos vosotros.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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