CHUPITO DE CAFÉ NAVIDEÑO

Con motivo de las próximas fiestas navideñas, os propongo realizar un postre muy sencillo y rico con el que sorprenderéis a vuestros invitados.

Tras la comida o cena navideña, ¿por qué no nos tomamos un chupito de café navideño ??. Pues claro que sí,  un chupito que combina en un solo bocado, el café de la sobremesa, la copita de vino dulce y el polvorón navideño.
Sabores de Navidad en un sólo bocado.

Veréis que fácil de hacer y que ricos están...!!!

Os animo a hacerla, y sobre todo, espero que os guste...!!

#café #chupito #postre #dessert #navidad #christmas #sobremesa #caferecord  #quesosrecord #yummy #dulce #vinodulce #polvorón #foodie #food #foodporn #instafood #CocinandoenGuadarrama

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RAVIOLIS DE CHOCOLATE RELLENOS DE NARANJA Y CHOCOLATE CON COMPOTA DE FRAMBUESA

Aprovechando que hoy día 25 de Octubre es el día mundial de la pasta #DiaMundialdelaPasta, voy a mostraros una receta muy rica, dulce y original para el día de #Halloween. 
Se trata de unos raviolis realizados con pasta fresca al huevo y chocolate, los cuales irán rellenos de una crema de chocolate y mermelada de naranja amarga.
Y los acompañaremos con una compota de Frambuesas y una salsa de yogur.
A este plato, para darle un toque de terrorífico y con sabor a #Halloween, le he llamado " Escamas de Dragón en su Sangre" ..!! jejejejeje...!!! que mieeeeeedo...!!! ;-)

"Escamas de Dragón en su sangre"

Os gustará, porque está de mieeeeedo y además sorprendereis a vuestros pequeños e invitados. 

Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)
Seguimos #aprendiendo, #disfrutando y #cocinando...!!! 
#CocinandoenGuadarrama #Guadarrama

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RAVIOLI DE PASTA FRESCA DE VINO CON CARRILLADA AL VINO TINTO CON MOSTAZA

El día 8 de Julio era un día especial para mí, pero aún lo iba a ser más..!!! Comenzábamos la 2ª #Masterclass del tercer ‪#‎campeonatoDemos‬ de Cocina organizado por el grupo DIA demoslavueltaaldía...!! 
Una ‪#‎masterclass‬ que duraría todo el fin de semana y nos llevaría de ‪#‎Madrid‬ a ‪#‎Logroño‬, y en la que el ‪#‎vino‬ de ‪#‎rioja‬ iba a ser el gran protagonista.

Ravioli de Pasta Fresca de Vino con Carrillada al vino tinto con mostaza

Partimos de #Madrid sin saber que nos esperaría a la llegada, todo era un incógnita que nos mantuvo con emoción.
Llegamos a Logroño por la tarde-noche y rápidamente nos dirigimos hacia la famosa ‪#‎calleLaurel‬ . Sorpresa...!!! Nos esperaba una gymcana en la que tuvimos que ir adivinando acertijos que nos llevarían a distintos bares de la calle para degustar de unas ricas ‪#‎tapas‬ acompañadas de un rico rioja CVNE Viña Real Vino. Súper divertido ...!!! 

En la Calle Laurel de Logroño listos para comenzar la gymcana

Al día siguiente venía lo mejor, la visita a las Bodegas ‪#‎Cvne‬ ‪#‎Villareal‬ en ‪#‎Laguardia‬ Alavesa. Allí nos enseñaron las instalaciones y el proceso de elaboración del #vino de #rioja, y sobre todo a como diferenciar las distintas variedades de uva que lo componen (‪#‎tempranillo‬, ‪#‎garnacha‬, ‪#‎graciano‬), como diferenciar si el vino estuvo en ‪#‎barrica‬ francesa o americana, y detectar los defectos del vino. Todo ello con nuestra vista, olor y gusto.

En la Bodega Viña Real de CVNE (Laguardia - Rioja Alavesa)

Y tras la visita, la prueba práctica, identificar en 6 botellas el tipo de variedad, barrica y defecto y lo que más me gustó, elaborar nuestro propio vino, embotellandolo y darle nombre. Una experiencia genial..!!

Para finalizar comimos entre los ‪#‎viñedos‬ distintas elaboraciones típicas de la zona y en las que siempre estuvo presente el #vino.
Gran fin de semana con grandes compañeros y mejores personas....!!!

Viñedos de CVNE en Laguardia (Rioja Alavesa)

Y como no y como el tema va de cocina, el reto de la semana era hacer una video receta con el gran protagonista de la Masterclass: El VINO.

Quería hacer una receta en la que el vino estuviera presente en todo el plato y decidí hacer una auntética oda al vino...!! Partiendo de la receta de Carrillada al vino tinto con mostaza de este blog, elaboré un raviolí de pasta fresca al huevo y vino tinto cuyo relleneno iba a ser la carrillada, todo ello acompañado de dos salsas: la propia del guiso de carrillada y otra elaborada a partir de la zanahoria guisada junto con la carrillada.

Os animo a hacerla, y espeo que os guste...!! ;-)

Seguimos ‪#‎aprendiendo‬ , ‪#‎disfrutando‬ y ‪#‎cocinando‬...!!!

‪#‎cocinandoenGuadarrama‬ 
‪#‎Guadarrama‬
#CampeonatoDemos
#‎wine‬ ‪#‎winery‬ ‪#‎lovewine‬ ‪#‎spain‬ #campeonato #beca #cooks #chefs #foodie #foodiechats #foodies #larioja

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CREMA DE POLLO EN PEPITORIA

Muchas veces, cuando cocinamos, hacemos más cantidad de que la que al final nos comemos. Debemos ser conscientes de que no debemos desperdiciar la comida y debemos inculcar a nuestros pequeños el valor de la comida y que existen familias y niños que no tienen que comer. ¿Qué hacemos con la comida que sobra?

Los excedentes de muchas recetas se pueden utilizar para preparar unas nuevas, y así no tener que comer dos días seguido lo mismo porque sobró de ayer. Son las denominadas recetas de aprovechamiento. Así, la comida estrella de las recetas de aprovechamiento es el cocido, con él podemos hacer croquetas, ropa vieja, arroces, ...

Hoy os voy a mostrar como partiendo de una receta, podemos conseguir otra de manera fácil y sencilla.

Veremos que a partir de la receta de Pollo en Pepitoria obtendremos una rica Crema de Pollo en Pepitoria, que podrá ser degustada por toda la familia y que a los más pequeños les encantará.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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POLLO EN PEPITORIA

Para esos días de invierno en los que nos apetece algo calentito y sabroso, os propongo una receta de Pollo en Pepitoria.

Receta fácil y sencilla, que tiene muchísimas variantes dependiendo de la receta heredada por nuestras madres y abuelas. Verdad? Porque seguro que hemos comido el Pollo en Pepitoria en varias ocasiones y en varios lugares, y todos no son iguales. Por cierto, siempre nos sabe mejor el de nuestra madre o abuela...!!! Por qué será?? jejeje ;-)

Hoy os traigo mi versión y espero que la disfrutéis como yo la disfruté este fin de semana junto a mi familia. 
Por cierto, compraros un buen PAN, porque lo mejor es la salsita. Disfrutaréis haciendo "barquitos"...!! ;-)

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA CATALANA

Estamos próximos a la llegada de las fiestas navideñas, y los niños y no tan niños, están soñando ya con ese regalo o deseo que Papa Noel o Los Reyes Magos les traerá. 
Hoy hace un año, que los Reyes Magos me adelantaron ese regalo, pues tuve la gran suerte de poder cocinar junto al genial Ferrán Adrià.

Contramuslo de Pollo a la Catalana

Fue gracias al concurso culinario y creativo a nivel internacional que organizó Fundación Telefónica y cuyo jurado fue el mismo Ferrán Adrià y Marc Cuspinera (jefe de cocina de El Bulli). 

Fuimos 6 los afortunados, con los cuales tuve la suerte de compartir experiencias, anécdotas, inquietudes y sobre todo un gran día disfrutando de lo que más nos gusta: Cocinar; y encima al lado del maestro Ferrán Adrià.

Hablo de los siguientes fenómenos ;-): Beatriz Monforte (España), David Latorre (Ecuador), Elmer Francisco Conde (Perú), Victor Obandullo (España), Jose Manuel Arredondo (España).

Aquel día, preparamos junto a Ferrán y Marc, lo que sería el menú de las comidas solidarias de Fundación Telefónica, que consistía en: Sopa de pescado, Pavo a la Catalana con guarnición de puré de patata y piña a la miel. 
Con motivo de recordar ese día, lo que os propongo hoy hacer el segundo plato del menú, pero en vez de utilizar Pavo utilizaremos Pollo y más concretamente, contramuslos de Pollo. Vamos por tanto a preparar unos Contramuslos de Pollo a la Catalana. 

Plato sencillo y muy rico, ideal para estas fiestas navideñas. El toque dulce del plato hará que sea una delicia ..!! ;-) 

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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