CARAMELOS DE HIGO

 

Ya estamos en otoño...!! Y como no, esta estación nos regala una gran variedad de fruta y verduras: peras, manzanas, membrillos, calabazas, calabacines,... y como no los higos. 

Tengo la suerte de que mi suegro nos trae a casa una gran variedad de productos recolectados de su huerto, y como es costumbre por estas fechas, se presentó con una bolsa repleta de higos. " !! Toma David, para que hagas uno de esos platos tuyos..!! ", me dijo mi suegro ;-).

Y dicho y hecho, hoy voy a preparar unos CARAMELOS DE HIGO. 

Los higos son una fruta exquisita que contiene una gran cantidad de vitaminas (especialmente del grupo B) y minerales. Es útil contra la astenia otoñal (ayuda a nuestro cuerpo a que no se sienta débil y tenga poca vitalidad por el cambio de estación) y aporta una gran fuente de energía, además de ser ricos en calcio y hierro.

Estos caramelos se conservarán bien gracias al azúcar y os los podréis llevar en vuestra mochila cuando salgáis de paseo por la montaña o en una de esas salidas largas en bicicleta, para así reponer fuerzas...!! ;-)

Las cosas hechas por uno mismo en casa, saben mucho mejor..!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

INGREDIENTES:  

Por cada 1 Kg de higos maduros utilizar 750g de azúcar

ELABORACIÓN:

Limpiamos, pelamos y pesamos los higos. Recordar que por cada 1K de higos añadiremos 750g de azúcar.

Nota: Los higos han de ser maduros, ya que si hubiera alguno "verde" no cocería bien y nos agriaría el caramelo.
  

Ponemos los higos y el azúcar en una olla de acero inoxidable con fondo grueso.

 
Llevar a ebullición la mezcla de higos y azúcar a fuego medio-alto y vamos removiendo continuamente para que no se pegue en el fondo del cazo. 
Calentamos durante 20 minutos sin dejar de remover. 
Pasado ese tiempo, y con mucho cuidado de no quemarnos, procedemos a triturar la mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Seguimos calentando durante otros 10 minutos sin dejar de remover. Retiraremos del fuego cuando obtengamos una mezcla melosa que empieza a pegarse en las paredes y en el fondo de la olla.


Sobre un papel de hornear, vertemos la mezcla con cuidado de no quemarnos, y la extendemos con una cuchara.





 
Ponemos otro papel de hornear encima de la mezcla y con un rodillo, aplastamos para distribuir la mezcla.






 
Dejamos enfriar hasta que podamos coger la masa y moldearla con las manos sin quemarnos. 
Es ahora cuando podemos hacer nuestros caramelos de la forma que queramos: redondos, cilíndricos, ....

Vamos dejando cada caramelo sobre el papel de hornear para que se enfríen del todo.

Ahora toca envolverles. Para ello, he utilizado papel film y los he envuelto como un típico caramelo.

Los caramelos los podemos conservar en un bote con tapa, dispuestos para coger y comer en cualquier momento...!! ;-)











Espero que os guste y que aproveche....!!! ;-) 

Os agradezco vuestros comentarios o sugerencias, ya sea directamente en el blog o mandando un correo a cocinandoenguadarrama@gmail.com .

Muchas gracias...!!