MILHOJA DE QUESOS Y MERMELADA FRAMBUESA SOBRE TIERRA DE HOJALDRE

El pasado sábado 21 de Mayo de 2016, fue un día especial en el que disfruté conociendo a gente de todas partes de España y con las que compartí un día de cocina en la III Semifinal del ‪#‎CampeonatoDEMOS de Demos la Vuelta al día organizado por el grupo DIA. Y que se celebró en el Hotel Willington Palace de Madrid.

En la semifinal participábamos 40 personas llegadas de todos los puntos de España, divididos en 2 categorías: Chefs y Foodies. Esta semifinal vería nacer a 12 finalistas: 6 chefs y 6 foodies, que recibirían una beca de formación impartida por importantes chefs con estrella michelín y la posibilidad de disfrutar de la final para alcanzar el sueño de cada uno:

• Para los chefs: 1500€ + Prácticas en un restaurante con estrella michelín 
• Para los foodies: La cocina de sus sueños o un viaje gastronómico

Yo participé en la categoría de Chef y debo decir, que el nivel de la Semifinal fue muy alto y que se pudo comprobar en las distintas pruebas que tuvieron que acometer los chefs y los foodies. Las pruebas de los chefs han girado en torno a los sentidos: 

• Olfato: Cata de vinos con el olfato.
• Gusto: Identificar ingredientes en un plato cocinado.
• Oído: Montar claras a ciegas sólo con el oído.
• Tacto: Habilidad con el corte del cuchillo.
• Vista: Inventar un plato con sólo 6 ingredientes y realizar el emplatado de dos raciones, en un tiempo límite de 15 minutos.

Pruebas divertidas e intensas en las cuales me lo pasé genial.

Los foodies estuvieron realizando fotos a los chefs asignados y tenían que ser hábiles con las redes sociales (twitter, instagram,...) transmitiendo todo lo que acontecía durante las distintas pruebas de los chefs. Además, tuvieron que demostrar sus conocimientos con un trivial de preguntas relacionadas con la gastronomía.

Finalmente sólo han podido quedar 12 (6 chefs y 6 foodies) para la gran final de los 40 Semifinalistas (20 chefs y 20 foodies) que participaban. Y gracias a Dios, he tenido la suerte de estar entre los Finalistas y tendré la posibilidad de seguir aprendiendo y disfrutando con la beca de formación que hemos obtenido de premio, hasta llegar el día de la final.

A continuación os presento el plato que realicé con sólo 6 ingredientes y al que llamé: "Milhoja de quesos con mermelada de frambuesa sobre tierra de hojaldre".

Os animo a hacerlo y espero que os guste. ;-) 

‪#‎cocinandoenguadarrama

#campeonatoDEMOS

‪#‎aprendiendo

‪#‎disfrutando

‪#‎cocinando

INGREDIENTES: (Para 1 persona)

• 4 cuñas de quesos variados (los que más os guste)
• Mermelada de frambuesa
• Galletitas saladas
• 1 tomate pequeño
• Aceite de Oliva Virgen
• Vinagre de Módena

ELABORACIÓN:

En primer lugar, trituramos las galletitas saladas (con la mano o con un robot de cocina. Yo lo hice con la mano, mucho más rápido..!! ;-) ) y reservamos.

Limpiamos el tomate y lo partimos en cubitos pequeños. Reservamos.

Cogemos una de las 4 cuñas de queso y con un cuchillo partimos en forma de círculo. Esta será la referencia para hacer las otras 3 porciones y que formarán la milhoja de quesos.

Partimos el resto de cuñas.









MONTAJE DEL PLATO:

En un plato llano, colocamos la tierra de galletitas saladas.

A continuación, colocamos la primera porción de queso.

Luego, añadimos la mermelada de frambuesa.

Repetimos este proceso, hasta completar las 4 porciones de queso. Finalmente, colocamos 3 cubitos de tomate natural. Añadimos vinagre de Módena y aceite de oliva virgen. Y ya está listo para servir y comer. ;-)


Espero que os gusten y que aproveche....!!! ;-)

Os agradezco vuestros comentarios o sugerencias, ya sea directamente en el blog o mandando un correo a cocinandoenguadarrama@gmail.com .

Muchas gracias...!!