FAJITAS DE QUESO CON POLLO Y VERDURAS

Desde el viernes 15 de Julio al domingo 24 Julio de 2016, vuelve una nueva edición de la ruta de la tapa de #Pinchorrama2016 en la que todos los vecinos de #Guadarrama y visitantes que lo deseen podrá disfrutar del sabor de Guadarrama a través de deliciosos pinchos y propuestas culinarias en pequeño formato ofrecidos por 11 restaurantes de la localidad. Una ruta que se ha convertido en cita obligada durante el verano de Guadarrama.

Por esta razón, me uno a este evento aportando mi pequeño granito de arena compartiendo con vosotros esta nueva receta: FAJITAS DE QUESO CON POLLO Y VERDURAS.

  

Fajitas de Queso con Pollo y Verduras

¿Habéis comido alguna vez una fajita? , pues aquellos que si lo habéis hecho, podréis hacerla de una manera diferente y aquello que no, veréis que están muy ricas y son fáciles y rápidas de hacer.
La fajita está formada por una base que es una tortilla de harina de trigo al igual que un taco, pero la diferencia con éste es el tipo de corte de los ingredientes de relleno. En las fajitas, todos los ingredientes están cortados en jardinera, es decir, en bastones medianos.
La fajita que os propongo hoy es de pollo y verduras (aunque podréis incluirle chiles y lo que más os guste), pero lo peculiar de esta fajita es que no está hecha con tortilla de harina de trigo, sino con queso ...!! Si, si, queso...!! Y veréis que fácil y rápido es...!!

Plato sencillo, rápido, saludable y de un sabor sorprendente. Que le gustará tanto a los más peques como a los más grandes de la casa.

Realmente merece la pena, os sorprenderá el contraste de sabores y por supuesto el de colores...!! ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

#Fajitas #Queso #Pollo #Verduras #CometeGuadarrama
#Guadarrama
#Aprendiendo 
#Disfrutando 
#Cocinando

Cartel Pinchorrama 2016

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

1 Pechuga de Pollo en filetes
200 g de queso rallado (que sea curado o parmesano)
2 zanahorias
1 pimiento verde

1 pimiento Rojo
1 cebolla

2 dientes de ajo
Perejil picado (al gusto)
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal y Pimienta (al gusto)
Mahonesa (al gusto)

ELABORACIÓN:

Pelamos las zanahorias y las cortamos en forma de bastones. Reservamos.

Pelamos el pimiento rojo y verde y los partimos en bastones. Reservamos.

Partimos la cebolla en Juliana y picamos finamente los dientes de ajo. Reservamos.

Partimos los filetes de pollo en tiras finas. Reservamos.

En una sartén con un chorrito de AOVE, añadimos la cebolla, el ajo y los pimientos. Salpimentamos.

Añadimos la zanahoria y removemos. Rehogamos hasta que la verdura esté blandita.







 



Añadimos las tiras de pollo y removemos hasta que estén hechas.

Rectificamos de sal y pimienta, y añadimos un poco de perejil picado. Reservamos.

Ahora vamos a realizar las fajitas. Para ello, ponemos una sartén pequeña (si queréis una fajita mayor, utilizar una sartén con mayor diámetro) a calentar a fuego medio. Y cuando haya cogido temperatura, añadimos el queso rallado.

Hay que repartir el queso por toda la superficie de la sartén y actuar con rapidez para que no se nos queme ni tueste demasiado.

Cuando coja un color doradito, la damos con cuidado la vuelta y hacemos la fajita por el otro lado. La primera fajita os servirá como referencia para hacer las siguientes, por lo que nos pasa nada si sale un poco quemada. Ok? ;-)

Ahora sacarla con cuidado, y antes que se enfríe darle forma con la mano o bien la dejáis reposar sobre un vaso de cristal o rodillo de cocina.

EMPLATADO:

Ponemos la fajita de queso sobre un plato y le añadimos la verdura y el pollo con la cantidad de cada que más os guste. Podéis añadirle mahonesa u otra salsa que os guste. 
Espolvoreamos con un poquito de perejil picado y listo para comer.
Si os gusta el queso, esta es vuestro plato...!! 

Espero que os gusten y que aproveche....!!! ;-)

Os agradezco vuestros comentarios o sugerencias, ya sea directamente en el blog o mandando un correo a cocinandoenguadarrama@gmail.com .

Muchas gracias...!!