EMPANADILLAS DE MAIZ

Much@s de vosotr@s me habéis pedido que hiciera alguna receta sin gluten, y claro, no os podía fallar ;-)

Pues dicho y hecho, hoy os traigo una receta cuyo protagonista estrella es  a la Harina de Maíz. Esta harina no contiene gluten y con ella, os propongo hacer unas ricas Empanadillas de maíz al horno. 

Y el relleno ???  Pues aquí os dejo elegir el que más os guste a cada uno, pero por si no sabéis cual hacer, os propongo un relleno de carne picada de ternera con tomate y huevo duro.

Espero que os animéis a hacerla y si os gusta, compartirla entre vuestros amigos y familiares...!! 

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...!! ;-)

Ingredientes:

Para: 4 personas
Tiempo: 30 minutos

• Masa para Empanadillas de Maíz:
• 160 g harina maíz 
• 130 g agua
• 130 g vino blanco
• 30 g mantequilla
• 5 g sal
• 1 huevo (para pincelar la empanadilla)  

• Relleno: El que más os guste ;-). En mi caso:
• 1/2 kilo de carne picada ternera
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 200 g Tomate frito natural casero (sin gluten)
• 2 huevos cocidos
• Sal y pimienta al gusto
• AOVE

Elaboración:

1. Añade la harina de maiz en un bol.

2. Añade en un recipiente el agua, el vino y la sal. Calienta por un minuto en microondas.

3. Añade la mantequilla y mezcla con una cuchara hasta que se derrita. Deja atemperar. 

4. Cuando esté templada la mezcla, incorpórala a la harina de maíz y amasa hasta obtener una masa compacta y homogénea. 
Tapa el bol con un paño y deja reposar por media hora. 

5. Mientras tanto, prepara el relleno. En primer lugar pon a cocer dos huevos. Por otro lado, en una sartén con AOVE, pocha la cebolla y el ajo picados finamente. Añade sal y pimienta al gusto. Cuando esté la cebolla blandita, añade la carne picada y rehoga hasta que quede hecha. Añade el tomate frito natural y remueve. Por último, incorpora los huevos duros picados. Reserva.

6. Sobre la encimera enharinada con harina de maíz (para que la masa no se nos pegue) y con la ayuda de un rodillo, aplanamos la masa hasta conseguir un grosor de unos 3 mm. 

7. Corta la masa en cuadrados de 8 cm de lado. 

8. En una placa de horno coloca papel de horno, y sobre éste ve colocando los cuadrados de masa. 

9. Coloca un poco de relleno sobre la empanadilla.

10. Coloca encima otro cuadrado de masa y sella los bordes con ayuda de un tenedor.

11. Bate un huevo y pinta las empanadillas.

12. Hornea a 200ºC las empanadillas durante 25 minutos hasta que estén doraditas.

Ahora sólo queda dejar enfriar y disfrutar de estas ricas empanadillas ... !! ;-)

Espero que te guste y que aproveche ..!! ;-)


Trucos y Consejos:

- Puedes utilizar el relleno que más os guste.
- En vez de hacer las empanadillas al horno, también las puedes hacer fritas. Pero yo es al gusto del consumidor...!! ;-)

Os agradezco vuestros comentarios o sugerencias, ya sea directamente en el blog o mandando un correo a cocinandoenguadarrama@gmail.com .


Muchas gracias...!!