martes, 27 de septiembre de 2016

El pasado sábado 24 de Septiembre, se celebró en Guadarrama, la V Ruta Nocturna de MTB "Alto de La Jarosa" organizada por el Club Ciclista Guadarrama, en la que todos los participantes (incluido un servidor ;-) ) pudieron disfrutar de nuevo de unas maravillosas vistas del entorno de Guadarramaa la vez que practicaron uno de sus deportes favoritos.

Tarta Tatín de Plátano

La ruta comenzó en la plaza del Ayuntamiento de Guadarrama, en donde se concentraron participantes de todas las edades y sexos equipados de sus bicis y linternas, familiares, amigos y curiosos.
Se dio la salida y la serpiente multicolor de bicis, con sus luces equipadas, fue recorriendo las calles de Guadarrama para dirigirse al Pinar de La Jarosa, donde poco a poco iba cayendo la noche y la serpiente multicolor lució su brillantes colores blancos y rojos.


Ciclistas subiendo hacia La Jarosa con la Peñota al fondo
A mitad la ruta, en la pradera de la Gamonosa o asiento del Roble, se realizó una parada para disfrutar de las maravillosas vistas nocturnas de Guadarrama y alrededores a la vez que se reponían fuerzas tomando sandía, plátanos y bebida isotónica.


Cae la noche y los focos de los ciclistas marcan el camino
Desde allí, todo cuesta abajo (bueno casi...!!) hasta llegar al Polideportivo de Guadarrama, donde a todos los participantes les esperaba bebida y comida para celebrar el final de la ruta. 
Una vez más, la organización del evento fue de 10 y todos los participantes pudieron disfrutar de una nueva fiesta de la bici. Esperemos que este evento siga en la agenda de todos cada año. 


Sabéis que en cualquier deporte, es bueno alimentarse e hidratarse, y una de las frutas que nos proporciona una buena fuente de energía es el Plátano. Hoy, como propuesta para que disfrutéis de esta fruta no sólo cuando hacéis deporte, os traigo una rica y sencilla receta con Plátano: "TARTA TATÍN DE PLÁTANO".



Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

Seguimos #aprendiendo, #disfrutando y #cocinando...!!!

#CocinandoenGuadarrama #Guadarrama
#MTB #Rutasenbici #plátano #bici #energía #tarta #tatín #cocina #gastro #gastronomia #gastronomy #foodie #postre

martes, 13 de septiembre de 2016


Tras un verano muy bien aprovechado disfrutando con la familia y amigos, volvemos al "cole" con una nueva receta y video-receta...!!

La idea era hacer una receta del plato que más me hubiera gustado en estas vacaciones. La verdad que he salido poco de Guadarrama, y tuve la oportunidad de estar 4 días en Cantabria (Santander y Cabárceno) y el plato que más me gustó fue un Cocido Montañés que me comí en Bárcena Mayor (un pueblo pintoresco de los más bonitos de la zona y de España).
 

Me he decantado por un plato típico y casero...!! ;-) No hay que perder la esencia y el origen de donde vienen lo grandes platos elaborados de hoy en día...!!! De la tradición a la innovación...!! ;-)
 
Os recomiendo, que a la hora de comerlo, lo acompañéis de un buen PAN, un buen VINO y una buena COMPAÑÍA...!!! 
 
Cocido Montañés con su Compango


Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

Seguimos #aprendiendo, #disfrutando y #cocinando...!!!

#CocinandoenGuadarrama #Guadarrama
#demoslasvueltaaldía #CampeonatoDemos #beca #‎cocidomontañes #Cantabria #Santander #España #Spain #chefs #cooks #cocina #gastro #gastronomia #gastronomy #foodie #foodporn #tradición #costumbre

lunes, 1 de agosto de 2016


Hoy os hago una entrada especial, en donde voy a mostraros un menú de Verano muy sencillo, rápido y rico para que lo hagan vuestr@s pequeñ@s de la casa, si, si..!! Pero eso sí, siempre supervisado por vosotr@s, los papas y mamas. ;-)
Menú sencillo, rápido y rico

Este menú lo realicé el pasado sábado 29 de Agosto en un taller de cocina que impartí, nada más y nada menos, a 36 niñ@s (de edades entre 5 y 12 años) en la Urbanización Guadarrama con motivo de las fiestas de Verano 2016 y que la junta de dicha Urbanización me pidió que preparara. La verdad que fue un reto preparar un taller de cocina para tant@s niñ@s y hacerlo en un lugar que no tenía cocina..!! Y sobre todo, fue una grata experiencia, en la que aprendí muchísimo...!!
Niñ@s degustando una de sus propias elaboraciones

Por esa razón, y como vais a ver a continuación, elegí hacer un menú en el que l@s niñ@s pudieran interactuar y participar cocinando sin fuego y en el que aprendieron que se puede comer sano y rico. Y encima se lo pasaron genial..!!

Este es el menú:
1º Plato: Cogollo de lechuga con atún, tomate, aceitunas y maíz.
2º Plato: Mug Cake de Jamón con Queso
Postre: Vasito de Plátano con queso y mermelada de fresa.  

Desde aquí agradecer a Xesús, a la Urbanización, a las madres y padres que me ayudaron durante el evento, y a Paco el del bar por dejarnos por unas horas el espacio de mesas para hacer el evento. Muchas gracias a tod@s..!!! 

Os animo a hacerla, y espero que os guste...!! ;-)

martes, 26 de julio de 2016


El día 8 de Julio era un día especial para mí, pero aún lo iba a ser más..!!! Comenzábamos la 2ª #Masterclass del tercer ‪#‎campeonatoDemos‬ de Cocina organizado por el grupo DIA demoslavueltaaldía...!! 
Una ‪#‎masterclass‬ que duraría todo el fin de semana y nos llevaría de ‪#‎Madrid‬ a ‪#‎Logroño‬, y en la que el ‪#‎vino‬ de ‪#‎rioja‬ iba a ser el gran protagonista.

Ravioli de Pasta Fresca de Vino con Carrillada al vino tinto con mostaza

Partimos de #Madrid sin saber que nos esperaría a la llegada, todo era un incógnita que nos mantuvo con emoción.
Llegamos a Logroño por la tarde-noche y rápidamente nos dirigimos hacia la famosa ‪#‎calleLaurel‬ . Sorpresa...!!! Nos esperaba una gymcana en la que tuvimos que ir adivinando acertijos que nos llevarían a distintos bares de la calle para degustar de unas ricas ‪#‎tapas‬ acompañadas de un rico rioja CVNE Viña Real Vino. Súper divertido ...!!! 

En la Calle Laurel de Logroño listos para comenzar la gymcana

Al día siguiente venía lo mejor, la visita a las Bodegas ‪#‎Cvne‬ ‪#‎Villareal‬ en ‪#‎Laguardia‬ Alavesa. Allí nos enseñaron las instalaciones y el proceso de elaboración del #vino de #rioja, y sobre todo a como diferenciar las distintas variedades de uva que lo componen (‪#‎tempranillo‬, ‪#‎garnacha‬, ‪#‎graciano‬), como diferenciar si el vino estuvo en ‪#‎barrica‬ francesa o americana, y detectar los defectos del vino. Todo ello con nuestra vista, olor y gusto.

En la Bodega Viña Real de CVNE (Laguardia - Rioja Alavesa)

Y tras la visita, la prueba práctica, identificar en 6 botellas el tipo de variedad, barrica y defecto y lo que más me gustó, elaborar nuestro propio vino, embotellandolo y darle nombre. Una experiencia genial..!!

Para finalizar comimos entre los ‪#‎viñedos‬ distintas elaboraciones típicas de la zona y en las que siempre estuvo presente el #vino.
Gran fin de semana con grandes compañeros y mejores personas....!!!

Viñedos de CVNE en Laguardia (Rioja Alavesa)

Y como no y como el tema va de cocina, el reto de la semana era hacer una video receta con el gran protagonista de la Masterclass: El VINO.

Quería hacer una receta en la que el vino estuviera presente en todo el plato y decidí hacer una auntética oda al vino...!! Partiendo de la receta de Carrillada al vino tinto con mostaza de este blog, elaboré un raviolí de pasta fresca al huevo y vino tinto cuyo relleneno iba a ser la carrillada, todo ello acompañado de dos salsas: la propia del guiso de carrillada y otra elaborada a partir de la zanahoria guisada junto con la carrillada.

Os animo a hacerla, y espeo que os guste...!! ;-)

Seguimos ‪#‎aprendiendo‬ , ‪#‎disfrutando‬ y ‪#‎cocinando‬...!!!

‪#‎cocinandoenGuadarrama‬ 
‪#‎Guadarrama‬
#CampeonatoDemos
#‎wine‬ ‪#‎winery‬ ‪#‎lovewine‬ ‪#‎spain‬ #campeonato #beca #cooks #chefs #foodie #foodiechats #foodies #larioja

martes, 12 de julio de 2016


Desde el viernes 15 de Julio al domingo 24 Julio de 2016, vuelve una nueva edición de la ruta de la tapa de #Pinchorrama2016 en la que todos los vecinos de #Guadarrama y visitantes que lo deseen podrá disfrutar del sabor de Guadarrama a través de deliciosos pinchos y propuestas culinarias en pequeño formato ofrecidos por 11 restaurantes de la localidad. Una ruta que se ha convertido en cita obligada durante el verano de Guadarrama.

Por esta razón, me uno a este evento aportando mi pequeño granito de arena compartiendo con vosotros esta nueva receta: FAJITAS DE QUESO CON POLLO Y VERDURAS.
  
Fajitas de Queso con Pollo y Verduras

¿Habéis comido alguna vez una fajita? , pues aquellos que si lo habéis hecho, podréis hacerla de una manera diferente y aquello que no, veréis que están muy ricas y son fáciles y rápidas de hacer.
La fajita está formada por una base que es una tortilla de harina de trigo al igual que un taco, pero la diferencia con éste es el tipo de corte de los ingredientes de relleno. En las fajitas, todos los ingredientes están cortados en jardinera, es decir, en bastones medianos.
La fajita que os propongo hoy es de pollo y verduras (aunque podréis incluirle chiles y lo que más os guste), pero lo peculiar de esta fajita es que no está hecha con tortilla de harina de trigo, sino con queso ...!! Si, si, queso...!! Y veréis que fácil y rápido es...!!

Plato sencillo, rápido, saludable y de un sabor sorprendente. Que le gustará tanto a los más peques como a los más grandes de la casa.

Realmente merece la pena, os sorprenderá el contraste de sabores y por supuesto el de colores...!! ;-)

Espero que os animéis a hacerla y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

#Fajitas #Queso #Pollo #Verduras #CometeGuadarrama
#Guadarrama
#Aprendiendo 
#Disfrutando 
#Cocinando

Cartel Pinchorrama 2016

jueves, 23 de junio de 2016


El pasado 11 de Junio de 2016, dio comienzo la primera Masterclass del Tercer #CampeonatoDemos de Cocina organizado por el grupo DIA Demoslavueltaaldía que se celebró en la librería "A Punto" en Madrid. 
 
PILPILTORIA DE MAR Y TIERRA: Versionado del PEPITORIA del Chef Mario Sandoval

Nos esperaba un gran día lleno de emociones en el que íbamos a disfrutar y aprender como si fuéramos niños pequeños en su primer día de colegio. Aquí os dejo la agenda del día:
  • Masterclass con el chef Mario Sandoval del Restaurante Coque de 2 estrellas Michelín: Desde el primer momento, tomamos contacto con la cocina. "Manos a la obra...!!, a cocinar...!!. Los fogones se encendieron, y en un abrir y cerrar de ojos, estábamos todos preparando distintas elaboraciones sin perder ninguna de las explicaciones que el Chef Mario nos daba. Comentábamos entre nosotros, tomábamos notas, preguntábamos, cocinábamos, emplatábamos y probábamos los magníficos platos de la carta del Restaurante Coque. Todo paso muy rápido, rápido porque estábamos disfrutando...!! ;-). 
  • Masterclass con el chef Kiko Moya del Restaurante L´Escaleta de 1 estrella MichelínEl comienzo de la clase del Chef Kiko Moya, fue la antítesis de la anterior pero igual de interesante. Llegó tranquilo y nos presentó su filosofía y manera de entender la cocina. Nos mostró que no hoy que perder nunca la tradición y que ésta es la base para realizar platos de vanguardia, coincidiendo plenamente con lo que yo pienso. Posteriormente, nos mostró 4 de sus elaboraciones que tiene en la carta de su Restaurante L´Escaleta. Todas ellas magníficas.
 
  • Masterclass con la actriz Teresa Calo: Clase de interpretación divertida y amena, en donde pudimos aprender distintos trucos para hablar y expresarse de manera adecuada ante las cámaras y cuando cocinamos en público.  Muy instructivo y que intentaré aplicar lo antes posible. ;-)


Y como no, para asimilar bien lo que habíamos aprendido, nos mandaron "deberes". Si, si, "deberes" para casa, y la verdad que ha sido otra experiencia. Concretamente, partiendo de un lote de productos DELICIOUS del DIA que nos regalaron a la salida de la masterclass, teníamos que realizar una elaboración original en la que utilizáramos estos productos y que además versionara a alguna de las que nos habían enseñado Mario Sandoval y Kiko Moya; utilizando para ello alguna técnica aprendida durante la jornada. Como valor añadido, tendríamos que realizar una video receta en la que mostráramos su elaboración.

Nunca había hecho una video-receta, y para mí fue un hándicap, pero a la vez muy instructivo. La receta que preparé versionaba al plato "PILPITORIA" del Chef Mario Sandoval y utiliza varias técnicas que son reproducibles por tod@s vosotr@s sin necesidad de tener ingredientes complicados ni equipo complejo. Entre estas técnicas os encontraréis con: esferificaciones, cocina a baja temperatura, escalfado, ...
A parte de los productos DELICIOUS del DIA, utilicé el bacalao como producto fresco y creé el plato llamado "PILPILTORIA DE MAR Y TIERRA".
 
PEPITORIA : Plato del chef Mario Sandoval

Hoy os dejaré la video-receta de este plato, que es la primera del blog y espero que no sea la última. Espero vuestros comentarios para poder mejorar en las siguientes...!!!

Os animo a hacerla y espero que os guste. :-)

#aprendiendo
#disfrutando
#cocinando
#cocinanadoenguadarrama
#CampeonatoDemos