GARBANZOS CON NÍSCALOS

Ya llegaron las nieves a la sierra de Guadarrama y la época de recogida de setas otoñal ya la podemos dar por concluida. Por este motivo, nos despediremos con una receta utilizando los últimos níscalos cogidos esta temporada.  Os propongo realizar un plato de cuchara: Garbanzos con Níscalos. Receta muy...

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GALLETAS DE CASTAÑAS

La receta que os traigo hoy, combina excelentes ingredientes con un montón de propiedades y beneficios para la salud. Os propongo hacer unas Galletas de Castañas, con miel, avena y quesitos. Además utilizamos harina de Tritordeum para que sean más digestivas. Por otro lado, estas galletas no tienen aceite ni...

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NÍSCALOS ENCEBOLLADOS

Aprovechando que aún los pinares de Guadarrama nos brindan la oportunidad de recoger sus frutos otoñales, os he preparado una receta con nos cuantos níscalos que recogí el pasado fin de semana. Receta muy sencilla, rápida y muy rica; hablo de preparar unos Níscalos encebollados. Espero que os animéis a hacerlo...

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ARROZ OTOÑAL (NÍSCALOS, CASTAÑAS Y CONEJO)

El inicio del mes de noviembre suele estar marcado por la celebración en multitud de rincones de España de las fiestas tradicionales de la recogida de la castaña: el mangosto en Extremadura, Galicia y El Bierzo; la magosta en Cantabria; la castañada en Canarias, el amagüestu en Asturias, la castanyada en Cataluña...

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NÍSCALOS CON BATATA

Llegó el otoño y con él las lluvias, las cuales riegan nuestros bosques y pinares haciendo aparecer numerosas variedades de setas. Entre las variedades comestibles más frecuentadas, encontramos los boletus (edulis y pinícola), los rebozuelos, los níscalos, las setas de cardo, las senderuelas, .... Nos encontramos...

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