LA TORRIJA DE TODA LA VIDA

Durante estos días, Guadarrama acogerá la IV Ruta de la Torrija y el Potaje. Propuesta para disfrutar gastronómicamente y turísticamente de la Semana Santa en un pueblo lleno de encanto.

Hace un año, os mostré come hacer unas torrijas diferentes: Torrijas de Bica. Pero este año, os mostraré como se hacen las Torrijas de toda la vida, siiii...!! las torrijas que hicieron nuestras bisabuelas, abuelas, madres y cuyo legado nos ha llegado hasta nosotros. 

 

La receta base es la misma: Pan, leche, huevos, azúcar y canela; pero pueden añadirse y modificar los ingredientes para conseguir una gran variedad de tipos de torrijas, a cual mejor....!! Es lo que tiene la diversidad gastronómica y el toque culinario heredado por nuestros antepasados...!! ;-)

Son facilísimas de hacer y la recompensa es enorme, puesto que están buenísimas...!!! ;-)

Espero que os animéis a hacerlas y que os gusten....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

#CometeGuadarrama

INGREDIENTES: (Para 4-6 personas)

1 barra de PAN (del día anterior)

1 litro de leche
Piel de una naranja
Piel de un limón
2 palos de canela

50 g Azúcar

3 huevos
Aceite de Oliva

Azúcar (para rebozar las torrijas una vez fritas)

Canela en polvo (para rebozar las torrijas una vez fritas)

ELABORACIÓN:

En primer lugar, partimos la barra de PAN en rebanadas. Cuanto más gorditas las rebanadas, mejor. Yo suelo hacerlas de 6 cm de grosor o como dirían las abuelas, unos 3 dedos de grosor...!! ;-)

A continuación, preparamos un cazo con leche y pondremos a calentar junto con los palos de canela, la piel de naranja y la de limón. Llevaremos a ebullición por un minuto, para luego dejar templar. La leche cogerá todo el sabor y aroma de la canela, naranja y limón.

 
Mientras se enfría la leche, vamos a batir los huevos para rebozar posteriormente las torrijas.

Una vez templada la leche, la vertemos en un recipiente y procedemos a bañar las rebanadas de PAN. Intentaremos no dejarlas mucho para que no se nos rompan...!! 

Las escurrimos un poco y procedemos a bañarlas en el huevo batido.

Pasamos ahora a freírlas en una sartén con aceite de oliva caliente. No pongáis muy alto el fuego porque sino se os quemarán...!!! ;-)

Una vez fritas, las sacamos y las dejamos en un plato con papel absorbente con el fin de que suelten el aceite restante.




 


En un plato, mezclamos mitad azúcar y mitad canela en polvo. Para posteriormente embadurnar las torrijas.

Y ya están...!! Ahora las puedes comer tal cual o con un poco de leche, o añadiéndoles una bola de helado, o con lo que más os guste acompañarla...!!! ;-)







Espero que os guste y que aproveche....!!! ;-)

Os agradezco vuestros comentarios o sugerencias, ya sea directamente en el blog o mandando un correo a cocinandoenguadarrama@gmail.com .

Muchas gracias...!!