HUMMUS

La receta que os traigo hoy, es una petición que tenía pendiente de realizar y que me hizo mi compañero y tocayo David Latorre desde Ecuador, a raíz de la receta Pan de Pita. Se trata de una receta típica en la cocina árabe, el HUMMUS.

Os animo al igual que él, a mandarme vuestras propuestas para así poder hacerlas paso a paso y compartirlas con todos vosotros. Podéis hacerlas a través del blog en el apartado Sugerencias Recetas o por email a cocinandoenguadarrama@gmail.com.

El Hummus es un puré de garbanzos muy fácil de preparar y que gustará a toda la familia y amigos. Muy recomendable como aperitivo...!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

INGREDIENTES: (Para 4-6 personas) 

400 g garbanzos cocidos
2 cucharadas de Tahini
1 diente de ajo
1/2 cdta sal (o al gusto)
1/2 cdta comino (o al gusto)
Zumo de medio limón
Pimentón dulce 
Perejil 
Aceite oliva
1/2 vaso agua

Para hacer el hummus, necesitamos disponer de Tahini, que se trata de una pasta de sésamo (o ajonjolí). Para hacerla, utilizaremos:

2 cucharadas de sésamo (o ajonjolí)
4 cucharadas de agua
sal

 
ELABORACIÓN:

En primer lugar, vamos a hacer la pasta de Tahini. Para ello, trituramos el sésamo junto con el agua hasta obtener una pasta. Añadimos una pizca de sal. (Nota: Si el sésamo no estuviera tostado, lo doraremos en una sartén a fuego medio-alto unos 5 minutos). 

Vamos a utilizar garbanzos de bote, los cuales ya se encuentran cocidos (Nota: Si no tuviéramos garbanzos de bote o quisiéramos cocerlos nosotros, debemos ponerlos en remojo la noche anterior y al día siguiente cocerlos). Los escurrimos y los vertimos en un  recipiente para batirlos.

Incorporamos a los garbanzos el zumo del medio limón, la sal, el comino, la pasta tahini y el diente de ajo pelado.

 

 

Batimos todo y vamos incorporando agua hasta obtener una textura cremosa.








EMPLATADO:

Ponemos el hummus en un bol.
Espolvoreamos con pimentón dulce y perejil picado.
Rociamos con aceite de oliva virgen.






Ahora, ya está listo para comer....!!! uuuummmmm...!!
Podéis acompañarlo para pringar con cualquier pan, aunque lo típico es el Pan de Pita.
Espero que os guste y que aproveche....!!! ;-)


Os agradezco vuestros comentarios o sugerencias, ya sea directamente en el blog o mandando un correo a cocinandoenguadarrama@gmail.com .


Muchas gracias...!!