ESTOFADO DE ALBÓNDIGAS

En estos días de frío, apetece algo calentito y fácil de hacer. Y como aún no he puesto ninguna entrada de carne, que mejor manera de hacerlo que con una receta de estofado de albóndigas.
Planto nutritivo, rico, rápido y fácil de hacer, ¿qué más se quiere??!!!.
Pues venga, manos a la obra y al lío....!!! Veréis que ricas están las albóndigas...., y encima los pequeños se las comerán en un santiamén.

INGREDIENTES: 
500 g Carne Picada (de Ternera)
1 huevo
Perejil picado
Un diente de ajo
Harina
1 cebolla
3 zanahorias
3 patatas
Champiñon (laminado en conserva)
Vasito de Vino blanco
Agua
Sal
Pimienta
Aceite


ELABORACIÓN:

En primer lugar vamos a preparar las albóndigas. Para ello mezclaremos en un bol la carne picada, con el huevo, el perejil, el ajo partido finito, sal y un poco de pimienta (al gusto).
Preparamos un plato con harina.
Cogemos un poco de la mezcla anterior y formamos bolas para posteriormente pasarlas por harina. Reservamos en un plato.
 
Ponemos a calentar en una sartén aceite para freír las albóndigas. No freiremos mucho ya que posteriormente las coceremos de nuevo en la olla express. Reservamos en un plato las albóndigas fritas.

Ponemos al fuego, una olla express con un poco de aceite del que hemos frito las albóndigas y sofreiremos la cebolla partida en juliana. 
Sazonamos al gusto. 

Incorporamos el champiñon laminado y lo salteamos con la cebolla.
Terminamos de pochar la cebolla incorporando un vasito de vino blanco.  

Seguidamente, añadimos un par de cucharaditas de harina y removemos para que no se formen grumos (nos facilitará tener una salsa espesita). Añadimos un vaso de agua. 

Incorporaremos las zanahorias y las patatas partidas en trozos (previamente peladas). Añadimos otro vaso de agua.

  

Introducimos las albóndigas en la olla express y cerramos. Ponemos a fuego alto. Cuando comience a hervir, contamos 5 minutos y quitamos del fuego.

 

Ya están listas para comer....!!!
Que aproveche....!!! ;-)