TURRÓN EN TEXTURAS

El pasado viernes 18 de Diciembre, se celebró en Guadarrama el 4º Concurso de Postres Navideños organizado por Guadarrama Gastronómica. Al igual que hace un año, decidí participar y tuve la suerte de conocer a nueva gente con quién compartir la experiencia de la repostería, y sobre todo aprender de ellos. 

La propuesta que os traigo hoy, es el postre que presenté y con el cual obtuve el galardón de primer premio. Este postre es la combinación de los 3 últimos postres de turrón colgados en el blog durante estos 3 últimos días (Brownie de Turrón, Flan de Turrón y Mousse de Turrón), más una mousse de turrón. Esta combinación da nombre al postre ganador: TURRÓN EN TEXTURAS. 

Un postre en el que el Turrón blando adopta 3 formatos: Bizcocho, flan y mousse. Tres texturas que al comerlas en un sólo bocado os hará revivir un montón de sensaciones en vuestro paladar. 

Os recomiendo que lo hagáis ...!! No os defraudará...!! ;-)

!!! OS DESEO A TODOS UNA FELIZ NAVIDAD....!!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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MOUSSE DE TURRÓN

Os presento la tercera propuesta para estas navidades de la serie de postres navideños cuyo ingrediente principal es el TURRÓN.

Os propongo una receta muy sencilla y rapidísima de hacer, a parte estar buenísima...!! Os hablo de una MOUSSE DE TURRÓN...!! uuummm...!!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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FLAN DE TURRÓN

Hoy sigo con la siguiente propuesta para estas navidades de la serie de postres navideños que os comenté en la última entrada y cuyo ingrediente principal es el TURRÓN, y más concretamente el turrón blando. Postre típico navideño por excelencia...!! ;-)

Os propongo una receta muy sencilla y rapidísima de hacer, a parte estar buenísima...!! Os hablo de un FLAN DE TURRÓN...!! uuummm...!!!

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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BROWNIE DE TURRÓN

Ya estamos próximos a las fiestas navideñas, y durante los próximos días os voy a proponer una serie de postres navideños con los cuales podréis sorprender a vuestras familias y amigos en las comidas y cenas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, ....

Para ello utilizaremos como ingrediente principal: EL TURRÓN, y más concretamente el turrón blando. Postre típico navideño por excelencia...!! ;-)
Comenzaré la serie de postres con un Brownie de Turrón. ¿Suena rico verdad?, pues aparte de sonar bien, sabe bien....!!!! ;-)

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA CATALANA

Estamos próximos a la llegada de las fiestas navideñas, y los niños y no tan niños, están soñando ya con ese regalo o deseo que Papa Noel o Los Reyes Magos les traerá. 
Hoy hace un año, que los Reyes Magos me adelantaron ese regalo, pues tuve la gran suerte de poder cocinar junto al genial Ferrán Adrià.

Contramuslo de Pollo a la Catalana

Fue gracias al concurso culinario y creativo a nivel internacional que organizó Fundación Telefónica y cuyo jurado fue el mismo Ferrán Adrià y Marc Cuspinera (jefe de cocina de El Bulli). 

Fuimos 6 los afortunados, con los cuales tuve la suerte de compartir experiencias, anécdotas, inquietudes y sobre todo un gran día disfrutando de lo que más nos gusta: Cocinar; y encima al lado del maestro Ferrán Adrià.

Hablo de los siguientes fenómenos ;-): Beatriz Monforte (España), David Latorre (Ecuador), Elmer Francisco Conde (Perú), Victor Obandullo (España), Jose Manuel Arredondo (España).

Aquel día, preparamos junto a Ferrán y Marc, lo que sería el menú de las comidas solidarias de Fundación Telefónica, que consistía en: Sopa de pescado, Pavo a la Catalana con guarnición de puré de patata y piña a la miel. 
Con motivo de recordar ese día, lo que os propongo hoy hacer el segundo plato del menú, pero en vez de utilizar Pavo utilizaremos Pollo y más concretamente, contramuslos de Pollo. Vamos por tanto a preparar unos Contramuslos de Pollo a la Catalana. 

Plato sencillo y muy rico, ideal para estas fiestas navideñas. El toque dulce del plato hará que sea una delicia ..!! ;-) 

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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BOMBÓN DE PIPIRRANA CON VENTRESCA

Hoy hace una semana que tuve la gran suerte de poder cocinar junto al afamado Chef Pepe Rodriguez (Premio Nacional de Gastronomía en 2010, estrella Michelin en el restaurante "El Bohío" y jurado de Masterchef).

Mi emulación del Bombón de Pipirrana del Chef Pepe Rodriguez

Fue gracias al concurso que la empresa vente-privee.com (creadora y líder mundial del concepto de ventas flash) organizó y en la que resulté ser el ganador junto con Laura, una encantadora persona y entusiasta de la cocina como yo.

Felices junto al Chef Pepe Rodriguez

En el show cooking que compartimos con el chef Pepe Rodriguez, pudimos descubrir algunos de los secretos de su cocina de cara a las próximas fiestas navideñas, utilizando algunos de los productos de la selección de marcas gourmet que ha realizado vente-privee para estas navidades, y en el que dejó a todos los asistentes fascinados con sus técnicas y consejos (sobre todo me dejó fascinado a mí...!! ;-) )

Con motivo de recordar ese día, lo que os propongo hoy es emular uno de esos platos que pudimos elaborar y degustar. Concretamente, vamos a preparar un Bombón de Pipirrana Manchega con ventresca.

Bombón de Pipirrana elaborado por el Chef Pepe Rodriguez

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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GARBANZOS CON NÍSCALOS

Ya llegaron las nieves a la sierra de Guadarrama y la época de recogida de setas otoñal ya la podemos dar por concluida. Por este motivo, nos despediremos con una receta utilizando los últimos níscalos cogidos esta temporada. 

Os propongo realizar un plato de cuchara: Garbanzos con Níscalos.

Receta muy sencilla, rápida, rica y nutritiva.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste. Se hace en un momento ...!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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GALLETAS DE CASTAÑAS

La receta que os traigo hoy, combina excelentes ingredientes con un montón de propiedades y beneficios para la salud. Os propongo hacer unas Galletas de Castañas, con miel, avena y quesitos. Además utilizamos harina de Tritordeum para que sean más digestivas.

Por otro lado, estas galletas no tienen aceite ni mantequilla añadido.

Espero que os animéis a hacerlas y que os gusten....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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NÍSCALOS ENCEBOLLADOS

Aprovechando que aún los pinares de Guadarrama nos brindan la oportunidad de recoger sus frutos otoñales, os he preparado una receta con nos cuantos níscalos que recogí el pasado fin de semana.

Receta muy sencilla, rápida y muy rica; hablo de preparar unos Níscalos encebollados.

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste. Se hace en un momento ...!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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ARROZ OTOÑAL (NÍSCALOS, CASTAÑAS Y CONEJO)

El inicio del mes de noviembre suele estar marcado por la celebración en multitud de rincones de España de las fiestas tradicionales de la recogida de la castaña: el mangosto en Extremadura, Galicia y El Bierzo; la magosta en Cantabria; la castañada en Canarias, el amagüestu en Asturias, la castanyada en Cataluña o el gaztañerre eguna en País Vasco y Navarra.
El fruto del castaño vive estos días su máximo apogeo. Lo más habitual es comerlas asadas, pero es un alimento muy versátil que permite poder utilizarlo en cremas, arroces, potajes, platos de carne y en todo tipo de postres.

Como os comente en la última receta de Níscalos con Batata, durante estos días los pinares de Guadarrama nos siguen regalando gran variedad de setas, entre las que se encuentran los níscalos. Éstos, junto con las castañas, van a ser los protagonistas de la receta que os presento. E irán acompañadas de dos artistas invitados, el conejo y el arroz. Todo ello para hacer un rico ARROZ OTOÑAL. 

Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

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