CREMA DE CALABAZA Y CALABACIN

Esta receta esta pensada en un amiguete que tengo currando fuera de España, concretamente en Luxemburgo. Espero que con esta receta, Jorge se anime a descubrir lo rico y fácil que puede ser cocinar.
Voy a proponer una crema de calabaza y calabacín, muy rica y nutritiva. Además, la haremos divertida para que los más pequeños sepan que comer verdura y hortalizas puede ser, aparte de nutritivo, muy divertido.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)
1/2 Kg Calabaza
1/2 Kg Calabacín
1/2 Kg Patatas
1/4 Kg Zanahorias
1 cebolla
4 quesitos
Aceite oliva
Agua
Sal
Nuez Moscada

ELABORACIÓN: 

Pelamos la calabaza, el calabacín, las zanahorias y las patatas, los lavamos y los partimos en trozos. Reservamos.

Vamos calentando un chorro de aceite de oliva en una olla express.
Picamos la cebolla en juliana.
Rehogamos la cebolla en el aceite hasta que esté doradita.
Incorporamos a la olla los trozos de calabaza, calabacín, patata y zanahoria.
Sazonamos y añadimos un poco de nuez moscada, al gusto.
Cubrimos con agua.
Tapamos la olla express y pondremos a fuego alto. Cuando empiece a salir el vapor, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer 8 minutos.

Una vez cocido, sacamos de la olla la calabaza, la zanahoria y un poco de patata, junto con un poco de caldo en otro recipiente y procederemos a triturarlo y a reservar. 
El resto lo dejaremos en la olla y añadiremos los quesitos. Trituramos todo y reservamos. 


EMPLATADO:
En un plato hondo, pondremos mitad de la crema de calabaza y zanahoria, y en la otra mitad la otra crema (calabacín y patata).
Adornamos con un poquito de perejil y un chorrito de vinagre de reducción de Pedro Ximenez.