TORRIJAS DE BICA

Desde el día 27 de Marzo al 5 de Abril, Guadarrama acogerá la III Ruta de la Torrija y el Potaje. Propuesta para disfrutar gastronómicamente y turísticamente de la Semana Santa en un pueblo lleno de encanto como es Guadarrama.

Por esta razón, quería aportar mi pequeño granito de arena, y promocionar con esta receta de torrija mi pueblo Guadarrama.

Además, quería dedicar esta receta a la persona que me hizo dar el paso para crear el blog que actualmente estáis leyendo, y que es un apasionado de la cocina y del buen yantar como yo. Hablo del gallego Victor Obandullo. Muchas gracias Victor por animarme...!!!

La receta de hoy, precisamente, está tomada de su blog y os aseguro que está de lujo. Sabor espectacular y con toque gallego...!!
Espero que os animéis a hacerlo y que os guste....!!

Ya me contaréis vuestra experiencia en el blog...! ;-)

INGREDIENTES: 

Bica (que os haya sobrado)
1/2 litro de leche
1 ramita de canela
1 cáscara de limón
50 g de arroz
25 g de azúcar





ELABORACIÓN:

En primer lugar, vamos a realizar un arroz con leche ligero.


En un cazo, ponemos a calentar la leche junto con la cáscara de un limón, la ramita de canela y el arroz.

Calentamos sin hervir, removiendo de vez en cuando, durante unos 25 minutos.

Mientras tanto, vamos a preparar las porciones de torrija de Bica. Retiraremos la "costra" de azúcar de la parte superior.




  

Cortaremos la Bica en porciones y las dejaremos en una bandeja honda.








Pasados los 25 minutos desde que empezó a calentarse la leche con el arroz, llega el momento de añadir el azúcar. Removemos de vez en cuando durante otros 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, retiramos la canela y la cáscara de limón y procedemos a batir la mezcla, hasta obtener una crema ligera de arroz con leche.
Colamos la crema y dejamos atemperar la crema.
 

 

Vertemos la crema sobre la bandeja en donde estaban las porciones de torrija de Bica.
Dejamos que se empapen bien durante unas 4 horas por lo menos.



 

Es el momento de emplatar y servir. Para ello, cogemos dos porciones de torrija y quitamos con un cuchillo la crema de la parte superior.



 

Espolvoreamos azúcar en la parte superior.

Y con un soplete de cocina caramelizamos el azúcar. En caso de que no dispongáis de este artilugio, podéis caramelizar el azúcar en un cazo y luego cubrir la torrija.
 



Las podéis servir con canela en polvo y con un poco de ralladura de limón. Añadiréis sabor, color y olor al plato...!!
Ahora, ya están listas para comer....!!! uuuummmmm...!!
Espero que os gusten y que aproveche....!!! ;-)


Os agradezco vuestros comentarios o sugerencias, ya sea directamente en el blog o mandando un correo a cocinandoenguadarrama@gmail.com .


Muchas gracias...!!